ช็อกโกแลตลาวา (สูตรใช้หม้ออบลมร้อน) หรือจะทำด้วยกระทะไฟฟ้าก็ได้

ช็อกโกแลตลาวา  แม้ไม่มีเตาอบก็ทำเมนูช็อกโกแลตลาวาได้เหมือนกัน ใครสนใจมาลองทำช็อกโกแลตลาวา

ช็อกโกแลตลาวา สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1567779 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรใช้หม้ออบลมร้อน หรือใครจะทำด้วยกระทะไฟฟ้าก็ได้ กินกับวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม

• ช็อกโกแลต 115 กรัม
• เนยจืด 125 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• เนยจืด (สำหรับทาพิมพ์)
• ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แบบกลม

ช็อกโกแลตลาวา 

วิธีทำช็อกโกแลตลาวา

1. ทาเนยจืดให้ทั่วถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำแป้ง (หรือน้ำตาลทราย, ผงโกโก้) โรยลงไปให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะส่วนเกินออก (แต่เราแนะนำเป็นแป้งหรือผงโกโก้มากกว่า เพราะถ้าโรยด้วยน้ำตาลทรายมันจะเป็นเม็ด ๆ ตอนอบเสร็จ)
2. นำช็อกโกแลตไปละลายพร้อมกับเนยจืด เตรียมไว้
3. ตีไข่ไก่และไข่แดงจนขึ้นฟู ค่อย ๆ แบ่งน้ำตาลทรายเทลงไปทีละน้อยจนหมดแล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
4. นำส่วนผสมช็อกโกแลตค่อย ๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีจนฟู (ค่อย ๆ เทแล้วคนนะคะ ไม่อย่างนั้นไข่อาจจะสุก เพราะช็อกโกแลตอาจจะร้อนอยู่)
5. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงโกโก้ใส่ลงไปแล้วค่อย ๆ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์
6. เปิดเตา ใช้ไฟกลาง (สังเกตให้ไฟเป็นสีฟ้า)
7. หาตะแกรงมาวางลงในหม้อก่อนจะวางถ้วยขนมลงไป (เพราะถ้าก้นขนมติดกับก้นหม้อ ขนมชั้นล่างจะไหม้) จากนั้นก็ปิดฝาหม้อแล้วก็จับเวลา ตามปกติช็อกโกแลตลาวาใช้เวลาประมาณ 10 นาที สามารถเพิ่ม-ลดเวลาได้ตามต้องการว่า อยากให้ข้างในเยิ้มแค่ไหน)

หมายเหตุ : ขนมที่เราลองใช้หม้ออบ ปกติก็จะใช้อุณหภูมิในการอบประมาณ 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าหากว่า ใครมีกระทะไฟฟ้าก็ง่ายเลย แค่เปลี่ยนเป็น Mode “ปิ้ง” แล้วหาตะแกรงมารองก่อนวางขนมลงไปแล้วปิดฝาหรือใช้ฟอยล์ปิดแทนฝาหม้อก็ได้ แต่ก็หมั่นดูขนมด้วย เพราะถ้าใช้เตาแก๊ส ไฟอาจจะแรงหรือเบาเกินไป

8. พอครบเวลานำขนมออกจากหม้อ จัดใส่จานให้สวยงาม แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า และสตรอว์เบอร์รีสดสไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Tagged , ,

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *