สูตรเด็ด เมนูแซ่บยำขนมจีน รสเด็ด

เมนูแซ่บยำขนมจีน

เมนูแซ่บยำขนมจีน ส่วนผสม

ขนมจีนแป้งหมักบีบสด (หรือขนมจีนที่หาได้สะดวก) 1 กก
เนื้อปลาทูทอด 6 ตัว
ถั่วฝักยาวซอย 6 ฝัก
ผักชีซอย(ใส่มากยิ่งเพิ่มความหอมอร่อย) 5 ต้น
ต้นหอมซอย 3 ต้น
กากหมู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

กระเทียมเจียว 5 หัวใหญ่
น้ำมันกระเทียมเจียว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
มะนาวตามชอบ
ผงคนอร์พอประมาณ
น้ำปลา พอประมาณ
พริกป่นตามชอบและพริกแห้งทอด

ยำขนมจีน

วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ตักพักไว้ส่วนหนึ่งเพื่อคลุกและโรยหน้า
เทน้ำมันกระเทียมเจียวร้อนๆลงในชามใบใหญ่(ความหอมอร่อยของสูตรนี้ก็อยู่ตรงน้ำมันกระเทีนมเจียวนี่แหละค่ะ) รีบเทพริกป่นลงไปคนๆในน้ำมันร้อนๆเพื่อให้น้ำมันเราหอมกลิ่นพริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา. ผงคนอรฺและน้ำตาลคนๆให้ละลายเข้ากันดี
ใส่เนื้อปลาทูทอด กระเทียมเจียว ถั่วฝักยาวซอย บีบมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่เส้นขนมจีนลงไปคลุก  ชิมรสเพิ่มความเค็มและความเปรี้ยวตามใจชอบ
ใส่ผักชีและต้นหอมซอยลงไปคลุกๆ
ตักใส่จานโรยกากหมู กระเทียมเจียวและพริกทอด แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

Tagged , ,

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *