เดือน: ธันวาคม 2018

ผัดยอดฟักแม้ว

ผัดยอดฟักแม้ว อาหารไทย เมนูผัดแสนอร่อยจากยอดมะระ

ผัดยอดฟักแม้ว ภาษาอังกฤษ เรียก Chayote leaves in Oyster sauce วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้

ผัดยอดฟักแม้ว เป็นเมนูผัดง่ายๆจากยอดอ่อนมะระ เรียกอีกอย่างว่า ผัดยอดมะระ มีลักษณะคล้ายผัดคะน้าหรือผัดผักบุ้งไฟแดง ฟักแม้วเป็นชื่อเรียกทางเหนือ หมายถึง มะระ อาหารพื้นบ้าน ฟักแม้วผัด ยอดมะระผัด

สูตรอาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารพื้นเมืองเหนือ จากยอดมะระ คือ ผัดยอดฟักแม้ว หรือ ยอดฟักแม้วผัด ยอดอ่อนมะระ มีประโยชน์สูง มีเคลเซี่ยม เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวต้มร้อนๆ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูยอดมะระผัด คือ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบหลักคุณภาพ การเตรียมอาหาร เทคนิคการผัดและ การปรุงรสชาติ ผัดยอดมะระ ที่อร่อยต้องผักกรอบ น้ำผัดรสชาติกลมกล่อม ส่วนประกอบในจานรสชาติพอดี สูตรผัดยอดฟักแม้ว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำผัดยอดฟักแม้ว

ยอดมะระอ่อน 1 จาน เด็ดให้มีขนาดพอดีไม่ยาวหรือสั้นเกินไป
กระเทียม 1 ช้อนชา (บดละเอียด)
กระเทียมบุบ 3-4 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด (โขรกพอบุบ)
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุปกระดูก 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนชา
วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว

ผัดยอดฟักแม้ว

เนื่องจากยอดมะระ เมื่อโดนความร้อนจะเฉาง่าย หากผัดนานเกินไปจะเละ ไม่น่ารับประทาน โดยให้เตรียมเครื่องสำหรับผัดทั้งหมดใส่จานพร้อมกันเลย
นำจานเตรียมอาหาร ใส่ยอดมะระ พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาล และ ซอสน้ำมันหอยใส่ลงไปในจาน
ตั้งกระทะน้ำมัน รอให้กระทะร้อนจัด เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัด เติมน้ำซุปกระดูกลงไปหน่อย ให้มีน้ำซอส
ผัดสักครู่ให้ผัดเริ่มเปลี่ยนสีก็นำขึ้นมาเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำผัดยอดฟักแม้ว

การเลือกยอดฟักแม้ว หรือ ยอดมะระ ให้เลือกยอดอ่อน เนื่องจากยอดอ่อนจะเป็นส่วนที่นำมาทำอาหารได้อร่อยที่สุด ให้เด็ดยอด และ ล้างให้สะอาด ก่อนนำมาทำ
กระเทียมสำหรับใช้ผัดเมนูนี้ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย กลิ่นที่หอมกว่ากระเทีนมจีน เวลาโดนความร้อนจะทำให้รสหวานอร่อย คือ คุณสมบัติเด่นของกระเทียมไทย
พริกให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน เพื่อให้ได้รสชาติและความเผ็ดจัดจ้านถูกใจคนชอบรสเผ็ดๆ
เต้าเจี้ยว สำหรับเต้าเจี้ยวนี้ต้องใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดี สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดเก่าเยาวราช หากเพื่อนๆได้ลองใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดีแล้วจะทำให้ได้สัมผัดของซอสที่มีรสชาติแตกต่างจากทั่วไป เทคนิคสำคัญของการเตรียมเต้าเจี้ยว คือ การปรุงรสเต้าเจี้ยวก่อนนำมาใช้ปรุงอาหาร ซึ่งเราจะมานำเสนอ สูตรเต้าเจี้ยวปรุงรสให้เพื่อนๆอีกครั้งในบทความต่อไป
ยอดมะระ มีลักษณะ เหมือนกับ ผัดบุ้ง คือ เหี่ยวเฉาง่าย การผัดต้องใช้ไฟที่แรง และ ผัดไม่ต้องใช้เวลานาน จะได้ผักที่ยังคงความกรอบอร่อยอยู่
ไฟที่ใช้ในการผัด ให้ใช้ไปแรง ให้ผัดแบบสะตุ้งไป เพื่อให้คงความกรอบของผัก จึงจะได้รสชาติที่ดี
สำหรับน้ำมันที่ใช้ในการผัด หากต้องการให้หอมมากขึ้น สามารถใส่กระเทียมลงไปผัดก่อนได้ ให้น้ำมันหอมระเหยของกระเทียมให้ความหอมของอาหารอย่างเต็มที่
สูตรนี้เป็นสูตรเดียวกับ ผัดคะน้า หรือ ผัดผักบุ้งไฟแดง ซึ่งเปลี่ยนวัตถุดิบหลักเป็นยอดมะระ ดังนั้น ท่านสามารถนำสูตรนัี้ไปใช้เป็นสูตรผัดผักคะน้าได้ หรือ ผัดผักบุ้งไฟแดงก็ได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

Read more
ข้าวเหนียวเปียกลำไย

ข้าวเหนียวเปียกลำไย วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ

ข้าวเหนียวเปียกลำไย เป็นอีกขนมหวานขายที่กินได้ทุกวัย โดยเฉพาะน่าทำขายช่วงลำไยถูก

ข้าวเหนียวเปียกลำไย  สูตรนี้ใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไปต้มกับข้าวเหนียวเพิ่มความหอม มาพร้อมวิธีทำกะทิราด ใครจะดัดแปลงเป็นข้าวเหนียวเปียกลำไยกระป๋องก็ไม่ว่ากัน หรือข้าวเหนียวเปียกลำไยอัญชันก็สีสวยไปอีกแบบค่ะ กินอาหารคาวให้ไวจะได้กินขนมหวานล้างปากกับเมนูข้าวเหนียวเปียกลำไย ใส่เนื้อมะพร้าวกับน้ำมะพร้าว ราดกะทิเค็ม ๆ มัน ๆ เตรียมช้อนให้พร้อม !

จืด ๆ กินกับส้มตำหรืออาหารปิ้งย่างก็อร่อย นอกจากนี้ยังเอามาทำขนมหวานได้อีกด้วย โดยเฉพาะเมนูข้าวเหนียวเปียกที่หน้าตาธรรมดาแต่รสชาติอร่อยเว่อร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย สูตรนี้ใส่ทั้งลำไยและมะพร้าวอ่อน มีกลิ่นหอมจากน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำมะพร้าว สุดท้ายใส่น้ำกะทิรสเค็มตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียก

• ข้าวเหนียว 250 กรัม
• น้ำผสมสารส้มโขลก (สำหรับซาวข้าวเหนียว)
• เนื้อลำไย 500 กรัม (คว้านเม็ดออก)
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก (แยกน้ำและเนื้อเตรียมไว้)
• น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• เกลือป่นนิดหน่อย
• ใบเตย

ส่วนผสม กะทิสำหรับราดขนม

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
ข้าวเหนียวเปียกลำไย

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย

1. ล้างข้าวเหนียวในน้ำที่ผสมสารส้มไว้ ใช้มือซาวข้าวเหนียวไปมาจนน้ำขุ่น เทน้ำออก แล้วก็ล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำเปล่าอีก 2 รอบ สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ นำขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด เทข้าวเหนียวลงไป ตามด้วยใบเตย คนไปเรื่อย ๆ พอข้าวเหนียวเริ่มสุกและเหนียวให้ลดเหลือไฟอ่อน ถ้าน้ำแห้ง เติมน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำสะอาดลงไป พอสุกดีใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป คนผสมจนเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ใส่มะพร้าวอ่อนกับลำไยลงไป พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ทำน้ำกะทิ โดยเอาหัวกะทิใส่หม้อใบเล็ก เติมแป้งข้าวโพดลงไป และเกลือนิดหน่อย คนให้เข้ากันจนแป้งละลาย เอาไปตั้งไฟกลางค่อนมาทางอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด
5. ตักข้าวเหนียวเปียกลำไยใส่ถ้วย ราดกะทิลงไป

อดใจไว้รอหน้าลำไยก่อนเถอะ จะซื้อสักกิโลฯ เอามาทำข้าวเหนียวเปียกลำไยหม้อโต ๆ กะว่าจะกินหลังอาหารให้ครบสามมื้อ อ้วนก็ยอม แต่ไม่ยอมอด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

 …

Read more
สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ

สังขยาฟักทอง  จากที่เคยทำขนมหวานกินเอง ใคร ๆ ก็ชมว่าอร่อย ลองเปลี่ยนมาทำขนมหวานขายเพิ่มรายได้รับค่าครองชีพที่สูงขึ้นดีไหม

สังขยาฟักทอง เมนูฟักทองแกงบวดก็ทำมาหลายครั้ง ลองเพิ่มเมนูสังขยาฟักทองจากวัตถุดิบเดียวกันดีไหม เริ่มจากหาฟักทองลูกเล็กเจาะขั้วแล้วคว้านเมล็ดกับไส้ออก เสร็จแล้วก็หยอดสังขยาลงไป พอนึ่งจนสุกก็หั่นแบ่งขายกันเลยค่ะ

หลังจากทานของคาวเผ็ดๆ เราควรล้างปากด้วยของหวาน ขนมหวานกินเพลินๆกับเมนู สังขยาฟักทอง เนื้อฟักทองหอมๆ ที่นึ่งกับสังขยา หอมใบเตย หากได้กินตอนทำเสร็จใหม่ๆ คงจะอร่อยน่าดู ไปดูส่วนผสม สังขยาฟักทอง ไปทำกินกันเองในครอบครัว

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง , ไข่เป็ด 2 ฟอง
หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
ใบเตย 3 ใบ
ฟักทอง 1 ลูก

 สังขยาฟักทอง

วิธีทำ

ผสมไข่กับหัวกะทิและน้ำตาลปี๊บ และขยำด้วยใบเตย ขำยำจนเข้ากันดี
นำกะทิไปกรองเพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน
เตรีียมฟักทองและคว้านเนื้อตรงกลางออก เทสังขยาลงไปในฟักทอง 3 ส่วน 4 ของฟักทอง
นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลา 45 นาที

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

Read more
ไข่ตุ๋นหมูสับ

ไข่ตุ๋นหมูสับ ไมโครเวฟ เมนูไมโครเวฟทำกินง่าย จนร้องว้าว เอาใจเด็กหอ

ไข่ตุ๋นหมูสับ  มนุษย์คอนโดหรือเด็กหอที่เบื่อแกงถุงหรืออาหารตามสั่ง อยากให้ลองทำเมนูอาหารไมโครเวฟง่าย ๆ กินเองกันเถอะ

ไข่ตุ๋นหมูสับ  มีแค่ไมโครเวฟเครื่องเดียวก็ทำอาหารอร่อย ๆ กินเองในวันขี้เกียจเดินลงจากหอได้แล้วครับ

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นหมูสับไมโครเวฟ
ไข่ไก่
หมูสับ
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
พริกไทย
น้ำเปล่า
ต้นหอมซอย
ไข่ตุ๋นหมูสับ

วิธีทำไข่ตุ๋นหมูสับไมโครเวฟ
1. แบ่งหมูสับออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกไว้โรยหน้าใช้ประมาณ 1/3 ส่วน อีกส่วนหนึ่งไว้ใส่ในไข่ตุ๋นใช้ประมาณ 2/3 ส่วนครับ
2. ส่วนหมูสับที่เอาไว้โรยหน้าใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างสูง (Medium High) เป็นเวลา 2 นาที ให้หมูสุกทั้งหมด
3. ส่วนหมูสับที่ใส่ในไข่ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างสูง (Medium High) เป็นเวลา 1 นาที ให้สุกแค่บางส่วนเพราะเดี๋ยวเราต้องเอาไปเวฟพร้อมไข่อีกครั้งครับ
4. ตอกไข่แล้วเติมน้ำเปล่าใส่ลงไปประมาณ 1/4 ของไข่ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตีให้เข้ากันแล้วใส่หมูสับที่เวฟเอาไว้ลงไป
5. พันด้วยพลาสติกแรปเจาะรู 3-4 รู แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างต่ำ (Medium Low) เป็นเวลา 7 นาที
6. เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยกับหมูสับ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Read more
ขนมกล้วยน้ำว้า

ขนมกล้วยน้ำว้า ขนมหวานจานอร่อย พร้อมวิธีทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

ขนมกล้วยน้ำว้า มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ

ขนมกล้วยน้ำว้า วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

ส่วนผสม

* กล้วยน้ำว้า 8 – 10 ลูก (ปอกเปลือกและบดให้เละ)

* แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

* แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 1 1/4 ถ้วยตวง

* เกลือป่น 1/2 ช้่อนชา

* หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

* เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง

ขนมกล้วยน้ำว้า

วิธีทำ

1. นำกล้วย, แป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, น้ำตาล, เกลือ, หัวกะทิ และ เนื้อมะพร้าวขูด (ประมาณ 3/4 ส่วนของทั้งหมด) ผสมกัน จากนั้นนวดด้วยมือจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

2. ตักส่วนผสมในข้อหนึ่งลงในถ้วยหรือแบบที่ต้องการ หรือจะใช้ใบตองห่อก็ได้ แล้วแต่ความสะดวก เสร็จแล้วนำเนื้อมะพร้าวขูดที่เหลือโรยหน้า

3. นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที หรืออาจนำไปอบโดยใช้ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส (360 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 30 นาทีเช่นกัน

4. เมื่อขนมกล้วยสุกแล้ว ให้นำออกจากแบบ สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อนหรือเย็นแล้ว

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.the-than.com/

Read more
ไข่ถ้วยเบคอนชีส

ไข่ถ้วยเบคอนชีส สูตรอาหารเช้าเมนูไข่ สร้างสรรค์มื้อเช้าให้ง่ายกว่าเดิม

ไข่ถ้วยเบคอนชีส  เพื่อน ๆ อาจคุ้นเคยกับอาหารเช้าเมนูไข่หลากหลายอย่าง แต่ที่โดนคือ เมนูไข่ถ้วยใช่ไหมล่ะ

ไข่ถ้วยเบคอนชีส แต่ถ้าอยากทำเองขอแนะนำเมนูไข่ถ้วยเบคอนชีสสูตรจากคุณ #minwinty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไข่นุ่มฟูเข้ากันดีกับเบคอน แถมยังมีกลิ่นหอมของชีสอีก แค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ

ส่วนผสม ไข่ถ้วยเบคอนชีส

• เนย หรือน้ำมัน (เล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์)
• เบคอน 12 ชิ้น (ตามจำนวนหลุมของพิมพ์)
• ชีสมอสซาเรลล่าขูด 200 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• นม 1/4 ถ้วย
• น้ำมัน 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ (ตามชอบ)
• พริกไทยดำ (ตามชอบ)

ไข่ถ้วยเบคอนชีส

วิธีทำไข่ถ้วยเบคอนชีส

• 1. ใช้น้ำมันหรือเนยทาที่พิมพ์ให้ทั่วแล้ววางพักไว้ก่อน

• 2. นำเบคอนไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที หรือมากกว่านั้น จากนั้นจัดเบคอนใส่พิมพ์ให้สวยงาม ใส่ชีสขูดลงไป เตรียมไว้

• 3. ผสมไข่ไก่ นม น้ำมัน ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ไข่

• 4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เอาไข่ถ้วยเข้าไปอบประมาณ 30 นาที เอาออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read more
มัฟฟินมันต่อเผือก

มัฟฟินมันต่อเผือก สูตรขนมไร้แป้ง ของหวานคลีนแคลอรีต่ำ เพื่อหุ่นดีกันยาว ๆ

มัฟฟินมันต่อเผือก  มันต่อเผือกอบที่กินไม่หมดอย่าเพิ่งแอบเอาไปทิ้งกันนะคะ

มัฟฟินมันต่อเผือก จับมาทำขนมไร้แป้งเพื่อสุขภาพ อย่างเมนู มัฟฟินมันต่อเผือก สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อขนมทำจากต่อเผือกกับกล้วยหอม

เพิ่มความหวานจาก เนยถั่วกับน้ำเชื่อมเมเปิล โรยไอซิ่ง สวยงาม ก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม มัฟฟินมันต่อเผือก

• มันต่อเผือกอบสุก  (ขูดเอาแต่เนื้อ) 200 กรัม
• กล้วยหอม  100 กรัม
• เนยถั่วหรือเนยอัลมอนด์  2/3 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อมเมเปิล  1/4 ถ้วยตวง
• อบเชยป่น  1/2 ช้อนชา
• ขิงผง  3/4 ช้อนชา
• ผงเครื่องเทศออลสไปซ์  (Allspice) 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์ป่น  1/4 ช้อนชา
• ผงฟู  2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย

 มัฟฟินมันต่อเผือก

วิธีทำมัฟฟินมันต่อเผือก

1. ผสมเนื้อมันต่อเผือกกับกล้วยหอมด้วยเบลนเดอร์ให้เข้ากัน เทใส่เครื่องผสม ใส่เนยถั่ว น้ำเชื่อมเมเปิล อบเชยป่น ขิงผง ออลสไปซ์ และลูกจันทน์ป่น ตีด้วยหัวตีใบไม้ใช้ความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
2. ลดความเร็วลงเหลือต่ำสุด ใส่ผงฟู ผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ แกะออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่ง จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

 …

Read more

ซี่โครงหมูสามรส สูตรอาหาร เมนูซี่โครงหมู แบบง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้

ซี่โครงหมูสามรส จัดว่าเป็น เมนูกับแกล้ม ทานง่าย รสชาติหวานสมชื่อ

ซี่โครงหมูสามรส ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูสามรส เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการหมักหมู และ การปรุงรสชาติ สูตรซี่โครงหมูทอดสามรส ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบอาหาร เมนูซี่โครงหมู

ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงหมูทอดสามรส

ซี่โครงหมู เลือกขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้ว 1 แถว
เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู
แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู
กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
สับปะรดหั่นชิ้น 5 ช้อนโต้ะ
พริกหั่นเป็นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
ผักสด เช่น แครอท บ๊อคโลรี่ กะหล่ำปลี เป็นต้น
น้ำมันพืช 2 ถ้วย

 

ซี่โครงหมูสามรส

วิธีทำซี่โครงหมูทอดสามรส

เริ่มจากการหมักซี่โครงหมูก่อน หั่นซี่โครงหมูเป็นท่อนๆ ขนาดพอดีคำ หมักด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และ แป้งสาลี นวดให้ส่วนผสมเข้ากับกระดูกซี่โครงหมู และ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นใส่กระเทียมบดลงไปผัด ให้กระเทียมหอม เหลือง จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปผัด ผัดให้ซี่โครงหมูสุก
จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำสับปะรด น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และ ซีอิ๊วขาว ผัดให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดยวกัน ผัดไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มแห้งก็ปิดไฟ เสริฟใส่จาน และแต่งหน้าจานให้สวยงามด้วย ผักสด สับปะรด และ พริกหั่นฝอย
เคล็ดลับการทำซี่โครงหมูทอดสามรส

ซี่โครงหมู ให้เลือกใช้ส่วนซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ให้เลือกซื้อกระดูกซี่โครงที่สด ใหม่ จะได้เนื้อหมูที่อร่อย
การหมักหมูให้หมักให้นานประมาณสัก 3 ชั่วโมง ให้เนื้อหมูเข้าเนื้อ
ก่อนผัดกระดูกซี่โครง ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดก่อน ความหอมของกระเทียมจะออกมากับน้ำมันทำให้ซี่โครงหมูมีความหอมของกระเทียม
สับประรด ให้เลือกใช้สับปะรดศรีราชา จะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว
น้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะให้รสชาติที่กลมกล่อม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

 …

Read more
ลาบปลาทูน่า

ลาบปลาทูน่า อาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน

ลาบปลาทูน่า  อาหารคลีน แบบที่กินง่ายทำง่าย ใคร ๆ ก็อยากลอง แต่ครั้นจะให้คลีน 100% มือใหม่หัดรักสุขภาพคงจะกล้ำกลืนฝืนกิน

ลาบปลาทูน่า

ส่วนผสม

• เนื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่
• พริกป่น
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ข้าวคั่ว
• หอมแดงซอย
• ใบโหระพา
• ต้นหอมซอย
• ผักชี้ซอย
• ผักสดตามชอบ

ลาบปลาทูน่า

วิธีทำ

• เมนูนี้ใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ บีบน้ำออก ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาโซเดียมต่ำ ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ใบโหระพา ต้นหอมซอย และผักชีซอย กินคู่กับผักสดตามชอบ แซ่บนัวค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read more
ขนมกล้วย

ขนมกล้วย รวมสูตรเด็ด เมนูขนมไทย พร้อมวิธีทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

ขนมกล้วย ขนมไทยๆ หวานอ่อนๆ หอมละมุนกลิ่นกะทิสด กล้วยน้ำว้าสุกดีต่อสุขภาพดีต่อใจ

ขนมกล้วย ส่วนผสม สำหรับ 3-4 กล้วยน้ำว้าสุก10 ลูก

กะทิกล่อง 250 cc1 กล่อง แป้งข้าวจ้าว1 1/2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวโพด คนอร์1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย1 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น1 ช้อนชา

มะพร้าวขูด2 ขีด

ขนมกล้วย

วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที

1 ปอกเปลือกกล้วยใส่ในภาชนะทั้งหมด ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน เกลือป่น น้ำกะทิ และมะพร้าวขูด(เหลือไว้สำหรับโรยหน้าด้วย)

2 ใช้มือคลุกเค้าบี้กล้วยให้เละและเข้ากัน ชิมดูให้หวานพอประมาณ มีเค็มตัดนิดหน่อย

3 ตักใส่ถ้วย โรยด้วยมะพร้าวขูดตามชอบ การทำให้สุกทำได้ 2 วิธีคือนึ่งไฟปานกลางประมาณ 20นาทีหรือใส่ไมโครเวฟไฟปานกลาง 10 นาที แบบนึ่งเนื้อขนมจะนุ่มกว่า แบบอบในไมโครเวฟเนื้อจะแห้งแข็งกว่านิดหน่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

Read more