วัน: ธันวาคม 21, 2019

เมนูแกงเทโพหมู เมนูแกงกะทิ รสชาติกลมกล่อม

เมนูแกงเทโพหมู

เมนูแกงเทโพหมู เคล็ดลับการทำแกงเทโพหมู กะทิ ให้ใช้น้ำกะทิ คั้นสด โดยกรองให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งเจือปน น้ำกะทิคั้นสด จะทำให้ แกงเทโพ หอมมันแบบธรรมชาติ
การผัดหัวกะทิและพริกแกงให้หอมและแตกมัน จะทำให้ความหอมและมันของแกงออกมาอย่างเต็มที่
ผักบุ้ง ให้ใช้ผักบุ้งจีน เนื่องจากลำต้นใหญ่ เวลาต้ม จะได้สีสัน และ กรอบ ผักบุ้งไม่เหนียว
แกงหมูเทโพ ไม่ใช้น้ำมะนาว เนื่องจากไม่ต้องการความเปรี้ยวแบบโดดๆ ซึ่งน้ำมะขามเปียก จะให้ความเปรี้ยวที่พอดี สำหรับ เมนูแกงเทโพ
ใบมะกรูด แกนใบมะกรูดเป็นส่วนที่ให้รสขม ให้ฉีดเอาเฉพาะส่วนใบ
น้ำตาล สำหรับทำแกงเทโพ แนะนำให้ใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ หวานแบบนุ่มๆ ไม่หวานแหลม รสชาติพอดี
เนื้อหมู เลือกใช้เนื้อหมูส่วนสามชั้น เทคนิคการเลือกหมู ให้เลือกเนื้อหมูสดๆ เนื้อหมูสามชั้นให้เลือก เนื้อที่ มัน 3 ส่วน เนื้อแดง 7 ส่วน เนื้อหมูจะต้องติดมันนิดหน่อย เวลาต้มมีความมันกับเนื้อนุ่มๆ จึงทำให้ เมนูแกงเทโพ อร่อย

เมนูแกงเทโพหมู

ส่วนผสม

ผักบุ้ง 1 จาน นำมาหั่นเป็นท่อน
หมูสามชั้น 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
พริกแกง 3 ช้อนโต้ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
มะกรูด 1 ลูก นำมาผ่าครึ่ง
ใบมะกรูด 4 ใบ นำมาซอยเป็นเส้น

วิธีทำ

เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปผัด ผัดให้หัวกะทิและพริกแกงหอม น้ำกะทิแตกมัน
จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด พอหมูสามชั้นเริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้่ำมะขามเปียก
จากนั้นเติมหางกะทิลงไป ใส่ มะกรูด ผักบุ้ง และ ใบมะกรูด ลงไปต้ม
เมื่อผักบุ้งสุกได้ที่ให้ปิดไป เสริฟใช้ชาม พร้อมรับประทานได้…

Read more