วัน: มกราคม 24, 2020

ข้าวผัดปูเนื้อเน้นๆ

ข้าวผัดปูเนื้อเน้นๆ การปรุงรสข้าวผัดต้องพอดี ไม่เผ็ด หรือ จืดเกินไป ที่สำคัญ เนื้อปู ต้องหอมอร่อย

ข้าวผัดปูเนื้อเน้นๆ

ข้าวผัดปูเนื้อเน้นๆ เคล็ดลับการทำข้าวผัดปู

ข้าวต้องใช้ข้าวหอมมะลิเก่า จึงจะได้ข้าวสวย นุ่ม และไม่อ่อนเกินไป
ข้าวเมื่อหุงเสร็จให้แช่ตู้เย็นเอาไว้ก่อนให้ข้าวเย็น เมื่อเวลาผัด ข้าวโดนความร้อนจะไม่เสียรูปเม็ดและนุ่นพอดี หากข้าวหุงสุกใหม่ๆมาผัดเลย เวลาโดนความร้อนจะทำให้ข้าวเละไม่น่ารับประทาน
วัตถุดิบต้องใช้วัตถุดิบที่สด ใหม่ และสะอาด เสมอ
การใช้ไฟในตอนผัดให้ใช้ไฟแรง แต่เมื่อนำข้าวลงไปผัดให้ลดความร้อนลงเป็นไปปานกลาง
การที่จะทำให้ปูไม่คาวต้องล้างให้สะอาด และนำไปนึ่งก่อน ให้เนื้อปูสุกก่อนที่จะนำมาผัดกับข้าวผัด

ข้าวผัดปูเนื้อเน้นๆ

 

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
เนื้อปู 4 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
มะเขือเทศหั่น 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
แตงกวาหั่น 3 ชิ้น และต้นหอม

วิธีทำ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไข่ลงไปผัดกับเนื้อปู ผัดจนไข่เริ่มแห้ง
นำข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส และ ซอสน้ำมันหอย
นำ ต้นหอม และ มะเขือ ลงไปคลุกเคล้ากับข้าวผัด และเสริฟใส่จาน แต่งหน้าด้วย ต้นหอม และ แตงกวา ทานคู่กับ พริกน้ำปลาอพร้อมเสริฟ…

Read more