เดือน: กุมภาพันธ์ 2020

เอ็นข้อไก่ทอด

เมนูอาหารทานเล่น เอ็นข้อไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ทอด ส่วนผสม

เอ็นข้อไก่ทอด

1.เอ็นข้อไก่
2.กระเทียบสับ
3.ซอสหอยนางรม
4.ซอสปรุงรส
5.ผงปรุงรส
6.พริกไทยป่น
7.งาขาวคั่ว
8.แป้งทอดกรอบ

วิธีทำ
1.เทส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2.หมักเสร็จแล้ว ให้เทงาขาวคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.เทแป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.นำลงไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดให้เหลืองกรอบ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริก รับรองอร่อยสุดๆ…

Read more
ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ขนมหวาน เมนู ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย ส่วนผสม

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

1. แป้งมัน 50 กรัม

2. แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม

3. แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม

4. น้ำใบเตย(คั้นข้นๆ) ½ ถ้วย

5. น้ำปูนใส ½ ถ้วย

6. หัวกะทิ 2 ½ ถ้วย

7. หางกะทิ 3 ถ้วย

8. น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลปึก) ½ กิโลกรัม (500 กรัม)

9. เกลือ 1 ช้อนชา

เครื่องที่ใส่กับลอดช่อง

1. เผือกนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. แตงไทยหั่นชิ้นเล็กๆ

 

วิธีทำ

ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมน้ำปูนใสลงไป นวดให้ได้แป้งเนื้อเหนียวๆ

ใส่น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันดี เทลงในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งสุก

ใส่แป้งลงในตัวกดลอดช่อง เตรียมกะละมังหรือภาชนะใส่น้ำเย็น กดแป้งใส่ในถังน้ำเย็น ทิ้งไว้สักพักให้แป้งแข็งตัว ช้อนขึ้น

ผสม หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายดี รอจนเดือดแล้วยกลง

เวลาจะกินก็ตักตัวลอดช่องใส่ถ้วย ตักเครื่อง (เผือกนึ่ง, แตงไทย) ราดด้วยน้ำเชื่อมกะทิ แล้วใส่น้ำแข็ง พร้อมทานได้เรยจ้า…

Read more
เมนูราดหน้าทรงเครื่อง

เมนูราดหน้าทรงเครื่อง อาหาร สูตรอร่อย จากระดับฝีมือ แบบต้นตำหรับ

เมนูราดหน้าทรงเครื่อง

เมนูราดหน้าทรงเครื่อง  ส่วนผสม

เส้นใหญ่ 150 กรัม
เนื้อหมูหรือหมูสับหมัก 100 กรัม
ผักคะน้า 1 ต้น
เห็ด 100 กรัม
ผักกะหล่ำหั่น 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2 หัว
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันผสมน้ำ 100 มล.
น้ำซุป (ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ) 500 มล.

เมนูราดหน้าทรงเครื่อง

วิธีทำ

 

เริ่มที่ผัดเส้นให้หอมด้วยไฟแรงๆ ใส่ไข่ 1 ฟองลงไปผัดกับเส้นให้เข้ากันตักใส่จาน  เริ่มทำส่วนของน้ำซุป นำเต้าเจี้ยวกับกระเทียมที่ปั่นรวมกันไปผัดในกระทะให้หอม  เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป รอจนเดือด ใส่เนื้อหมู ตามด้วยใส่ผัก รอจนเนื้อและผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา (ปรุงรสตามใจชอบ) เทแป้งมันที่ผสมกับน้ำไว้ลงไป คนไวๆจนรู้สึกน้ำซุปเหนียวข้น ให้ตักราด เวลาใส่แป้งมันที่ผสมน้ำ ให้ค่อยๆใส่ที่ละช้อน จนได้ความข้นที่พอดี ตักใส่จาน รับประทานได้เรยจ้า…

Read more
เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน

เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน

เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน เมนูเด็ดประเทศไทย

เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน  ส่วนผสม
พริกขี้หนู 7 เม็ด
ตะไคร้
ใบมะกรูด
ข่า
ผักชีฝรั่ง
เห็ดนางฟ้า 70 กรัม
เห็ดหลินขาว 40 กรัม
เห็ดฟาง 100 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 80 กรัม
น้ำมะพร้าว 700 ml.
กุ้งแกะเปลือก 200 กรัม
เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 100 ml.
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ

มาเริ่มกันเรยค่ะ เริ่มจาก เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด
ใส่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนู เนื้อมะพร้าวอ่อน ลงต้มในน้ำมะพร้าว รอจนน้ำเดือดสักพัก
ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหลินขาว เห็ดฟาง รอเดือด ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
รอน้ำเดือด ใส่กุ้ง
ใส่กะทิ ปิดไฟ ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และมันกุ้ง คนให้เข้ากัน
ตักเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน…

Read more
เมนูไข่ป่าม

เมนูไข่ป่าม สูตรเด็ดจากภาคเหนือ

เมนูไข่ป่าม สูตรอาหารพื้นบ้านเมืองเหนือ

เมนูไข่ป่าม วัตถุดิบ ปรุงง่ายๆเหมือนคล้ายไข่เจียว  สูตรรวดเร็ว

เมนูไข่ป่าม

1.ไข่ไก่
2.ต้นหอมซอย(ใส่อย่างอื่นเช่นแครอทหั่นเล็กๆ/พริกซอย)
3.ผงปรุงรส/ซีอิ้วขาว/เกลือ
4.กระทงใบตองสำหรับใส่ไข่ป่าม

 

วิธีทำ

เรานำไข่ที่ตีส่วนผสมลงในกระทงใบตองย่างไฟในกระทะใช้ไฟปานกลางไปจนกว่าไข่จะเกาะตัวค่ะ พอใบตองเริ่มกรอบก็ใช้ไฟอ่อนย่างจนกว่าไข่เกาะตัว
ความอร่อยอยู่ที่กระทงใบตองมีกลิ่นไหม้ทำให้ไข่ป่ามหอม
ปล.ใช้เตาถ่านจะได้อรรถรสความหอมแบบเต็มๆ  ใช้เวลานานหน่อยเพราะทำกระทงใหญ่ เราสามารถทำกระทงเล็กๆไข่ 1 ฟอง ก็จะทำให้สุขเร็วขึ้น…

Read more
สูตรลาบหมู

สูตรลาบหมู อาหารอีสาน สดแสนจะอร่อย

สูตรลาบหมู

สูตรลาบหมู ส่วนผสม

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
หมูบด 250 กรัม
ตับ 50 กรัม
หนังหมูลวก
พริกขี้หนูคั่วป่น
ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ผักชีสับ
ใบสะระแหน่

สูตรลาบหมู

วิธีทำ

ลวกตับและหนังหมู เตรียมไว้ก่อน
เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำหมูลงไปรวนให้สุก
เสร็จแล้วก็นำตับและหนังหมูที่ลวกไว้แล้วลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูคั่วป่น และข้าวคั่วตามใจชอบ จากนั้นก็คนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำปลา ตามด้วยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ผักชีสับ และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันพอประมาณ เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน…

Read more

สูตรเครื่องในไก่ผัดพริกหยวก อร่อยดี มีประโยชน์

สูตรเครื่องในไก่ผัดพริกหยวก

เมนูที่คุณพลาดไม่ได้ กับ สูตรเครื่องในไก่ผัดพริกหยวก  สูตรนี้อร่อยเน้นๆ ลองทำตามกันดูนะจร๊ะ รับรองอร่อยแน่นอนจ้า

สูตรเครื่องในไก่ผัดพริกหยวก

ส่วนผสม

เครื่องในไก่รวม2 พวง
กระเทียมไทย10 กลีบ
พริกหยวก6 เม็ด
หอมหัวใหญ่1 หัว
เห็ดหูหนู50 กรัม
ต้นหอม3 ต้น
คนอร์ เนเชอรัล1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างเครื่องในไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้

หั่นเห็ดหูหนู หอมหัวใหญ่ พริกหยวก และทุบกระเทียม ให้เรียบร้อย

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมผัดจนกระเทียมหอม ใส่เครื่องในไก่ที่หั่นไว้ ผัดจนสุก

นำหอมใหญ่ เห็ดหูหนู แลพริกหยวกที่หั่นไว้ใส่ลงในกระทะ

ปรุงรสด้วย คนอร์ เนเชอรัล น้ำมันหอย น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติที่ชอบ

หั่นต้นหอมเป็นท่อนใส่ลงไปในขั้นตอนสุดท้าย คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ…

Read more
ยำยำไข่ดาวรสเด็ด

ยำยำไข่ดาวรสเด็ด อาหารง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

ยำยำไข่ดาวรสเด็ด เผ็ดถึงใจ

ยำยำไข่ดาวรสเด็ด ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
หอมใหญ่ปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาว ครึ่งหัว
มะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาว ฝานบางๆ (ตามชอบ)
ต้มหอม/ คึ่นช่าย หั่นท่อนสั้นๆ 1 ต้นใหญ่
พริกขี้หนูกระเทียมตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนชา

ยำยำไข่ดาวรสเด็ด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัดๆ ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไข่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้ พยายามทอดให้ไข่กรอบๆเข้าไว้โดยเฉพาะตรงขอบเพื่อเพิ่มความอร่อย

2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนูกับกระเทียมตำหยาบๆ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย แล้วพักไว้ซักครู่

3. ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ใส่น้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนไข่ที่ทอดแล้ว โรยด้วยต้นหอม คึ่นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ…

Read more
ยำแซลมอนรสแซ่บ

ยำแซลมอนรสแซ่บ

ยำแซลมอนรสแซ่บ อร่อยถึงใจ

ยำแซลมอนรสแซ่บ ส่วนผสม

ปลาแซลมอนสด
ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดซอย
หอมแดงซอย
โหระพา
ผักกาดแก้ว
พริกขี้หนูสวนตำละเอียด
กระเทียม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ยำแซลมอนรสแซ่บ

วิธีทำ

หั่นปลาแซลม่อนเป็นลูกเต๋า พักไว้แล้วไปเตรียมน้ำยำ
ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย
ใบมะกรูด ตะไคร้ และหอมแดง ที่ซอยทิ้งไว้ใส่ลงไปในชามผสม ตักน้ำยำลงไปผสมด้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมชิมรส
เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้ใส่ปลาแซลมอนลงไปได้เลย คลุกเคล้าอย่างเบามือ
จัดผักกาดแก้วเรียงใส่จาน ตักยำปลาแซลมอนลงไป โรยด้วยใบโหระพาตบท้าย จัดเสริฟพร้อมทาน…

Read more
สูตรเด็ดอาหารไทย

สูตรเด็ดอาหารไทย ผัดบวบใส่ไข่

สูตรเด็ดอาหารไทย

เมนู สูตรเด็ดอาหารไทย ผัดบวบใส่ไข่ มากมายด้วยคุณประโยชน์

สูตรเด็ดอาหารไทย

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
บวบเหลี่ยม 1 ลูก
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เลือกบวบเหลี่ยมที่สด มีเขียวสด ขนาดกำลังพอดี ไม่อ่อนหรือไม่แก่เกินไป

2.จากนั้นนำบวบเหลี่ยม มาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด

3.จากนั้นนำบวบเหลี่ยมมาหั่น ออกเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

4.เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ กระเทียมสับ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันสำหรับผัด น้ำเปล่า เตรียมไว้

5.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม

6.จากนั้นใส่บวบเหลี่ยมหั่นชิ้นลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่าลงไป จากนั้นคนคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

7.จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พักรอสักครู่ให้ไข่เซ็ทตัว แล้วจากนั้นจึงคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8.จากนั้นจึงคนคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกที จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

จัดเสิร์ฟ ผัดบวบใส่ไข่หอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย บวบเหลี่ยมสดกรอบๆ ผัดกับไข่นุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก

 …

Read more