หมวดหมู่: ขนมไทยทำง่าย

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ขนมหวาน เมนู ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย ส่วนผสม

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

1. แป้งมัน 50 กรัม

2. แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม

3. แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม

4. น้ำใบเตย(คั้นข้นๆ) ½ ถ้วย

5. น้ำปูนใส ½ ถ้วย

6. หัวกะทิ 2 ½ ถ้วย

7. หางกะทิ 3 ถ้วย

8. น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลปึก) ½ กิโลกรัม (500 กรัม)

9. เกลือ 1 ช้อนชา

เครื่องที่ใส่กับลอดช่อง

1. เผือกนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. แตงไทยหั่นชิ้นเล็กๆ

 

วิธีทำ

ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมน้ำปูนใสลงไป นวดให้ได้แป้งเนื้อเหนียวๆ

ใส่น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันดี เทลงในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งสุก

ใส่แป้งลงในตัวกดลอดช่อง เตรียมกะละมังหรือภาชนะใส่น้ำเย็น กดแป้งใส่ในถังน้ำเย็น ทิ้งไว้สักพักให้แป้งแข็งตัว ช้อนขึ้น

ผสม หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายดี รอจนเดือดแล้วยกลง

เวลาจะกินก็ตักตัวลอดช่องใส่ถ้วย ตักเครื่อง (เผือกนึ่ง, แตงไทย) ราดด้วยน้ำเชื่อมกะทิ แล้วใส่น้ำแข็ง พร้อมทานได้เรยจ้า…

Read more
บิงซู

บิงซู เกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี แต่ทำเองได้ในสไตล์ไทยๆ

บิงซู เกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี แต่ทำเองได้ในสไตล์ไทยๆ

บิงซู เกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี แต่ทำเองได้ในสไตล์ไทยๆ

บิงซู

บิงซู ที่ไปทานตามร้านมีราคาที่แพงเสียเหลือเกิน และรสชาติของมันก็อร่อยซ่ะเกินห้ามใจ หวานอมเปรี้ยวของผลไม้ที่มากับบิงซู แต่เมื่อมากับสูตรเด็ดเคล็ดลับแล้ว ก็ต้องมีวิธีทำง่ายๆ มาฝากกัน แค่ใช้ตู้เย็นที่บ้านเราเอง ก็สามารถทำบิงซูรับประทานเองได้ โดยไม่ต้องเสียเงินเยอะเลย

วิธีทำบิงซู

ส่วนผสมบิงซู

1. นมสดรสจืด แบบไม่มีไขมัน 1 กล่อง
2. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
3. ไอศครีมรสนม 1 ถ้วย
4. ผลไม้รสเปรี้ยว เช่นมะม่วง สตรอเบอร์รี่
5. ถุงซิปล็อค

วิธีทำบิงซู

1. เทนมใส่ภาชนะ ตักนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะผสมลงไปในนมสด คนให้เข้ากัน
2. เทนมใส่ถุงซิปล็อค ไล่ลมออกให้หมด ปิดถุงซิปล็อคให้สนิท ถ้าไม่มีถุงซิปล็อคให้ใช้ถุงพาสติกอะไรก็ได้แล้วพับปิดให้สนิดโดยใช้ที่หนีบมาหนีบ โดยให้ถุงมีลักษณะแบนราบเพื่อให้นมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งได้ทั่วถึง
3. นำถุงนมไปแช่ช่องฟรีสโดยให้ถุงนอนแบบราบ
4. อีกเคล็ดลับหนึ่งที่จะทำให้บิงซูไม่ละลายและอยู่ได้นานตอนกิน ให้นำชามที่ใส่บิงซูิแช่ฟรีสไปด้วยเลย
5. รอให้นมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งอีก 3 ชั่วโมง ระหว่างรอเตรียมผลไม้ที่จะทำบิงซู ใครใช้มะม่วงสุกก็หั่นมะม่วงให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนสตรอเบอร์รี่ก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. เมื่อนมในช่องแช่แข็งเริ่มแข็งแล้ว นำออกมาทุบๆ ให้กลายเป็นเกล็ดเล็ก จากนั้นก็นำไปแช่แข็งต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. เรียงผลไม้ใส่ชามได้เลย แล้วแต่จะจัดเรียงผลไม้ไว้ชั้นแรกก่อน นำเกล็ดน้ำแข็งออกมาจากตู้เย็น เทน้ำแข็งใส่ชาม ทำให้น้ำแข็งพูนๆ เข้าไว้ ด้านบนประดับด้วยผลไม้ที่เราเตรียมไว้อีกครั้ง
8. โปะไอศครีมรสนมไว้ด้านบน ราดนมข้นหวานหรือซอสสตรอเบอร์รี่อีกรอบหนึ่ง แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ…

Read more
สูตรทองหยอด

สูตรทองหยอด วิธีทำขนมไทยโบราณสีสวย สูตรหวานน้อยอร่อยเพลิน

สูตรทองหยอด วิธีทำขนมไทยโบราณสีสวย

สูตรทองหยอด โอ๊ะโอ๊ย… หวานอร่อยจริงออเจ้า ชวนทำเมนูทองหยอด สูตรขนมไทยทำจากไข่แดง ก้อนกลมสีสวยฉ่ำน้ำเชื่อม เห็นแล้วทรมานคนกลัวอ้วนจริง ๆ

ใครจะไปเชื่อว่าเมนูไข่ นอกจากทำอาหารคาวอย่างเช่นไข่ดาว ไข่เจียวได้แล้วยังเอามาทำขนมไทยได้ด้วย โดยเฉพาะทองหยอด ขนมไทยโบราณเม็ดกลมที่เข้ามาเผยแพร่ในสมัยอยุธยาโดยท้าวทองกีบม้าได้ดัดแปลงมาจากขนมโปรตุเกส กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทองหยอด สูตรนี้ใช้แป้งทองหยอดตีผสมกับไข่แดง ปั้นเป็นก้อนกลมเนื้อหวานฉ่ำน้ำเชื่อม กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือเอาไปแต่งหน้าเค้กหรือคัพเค้กก็สวยงาม
หมายเหตุ : ทองหยอด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 299 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม ทองหยอด

• ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
• แป้งทองหยอด 1/2 ถ้วย (หรือแป้งข้าวเจ้า)
• น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำทองหยอด

1. เทน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟแรงจนเดือดปุด ๆ และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีหรือจนน้ำเชื่อมข้น ตักส่วนหนึ่งออกมาสำหรับแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว อีกส่วนหนึ่งตั้งไฟไว้
2. นำไข่แดงไปกรองด้วยผ้าขาวบาง ตีจนขึ้นฟู ใส่แป้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปหยอดในน้ำเชื่อมเดือด วิธีหยอดทำโดยใช้ปลายช้อนแกงตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วใช้ปลายนิ้วโป้งดันลงไปในกระทะ หรือใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางหยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นลูกพอเหมาะ แล้วสะบัดลงในน้ำเชื่อม พอสุกจะลอยขึ้นแล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาพักไว้ในชามน้ำเชื่อม จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ  บาคาร่า

ตั้งแต่ลดน้ำหนักก็ไม่ได้กินขนมทองหยอดเลย ขอลองทำสักครั้งและกินสักเม็ดสองเม็ดน้ำหนักคงไม่ขึ้นหรอกเนอะ ส่วนที่เหลือก็แจกสิคะ ใครอยากกินมาทางนี้เลยค่ะ แจกฟรี ๆ…

Read more
ขนมกล้วย

ขนมกล้วย รวมสูตรเด็ด เมนูขนมไทย พร้อมวิธีทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

ขนมกล้วย ขนมไทยๆ หวานอ่อนๆ หอมละมุนกลิ่นกะทิสด กล้วยน้ำว้าสุกดีต่อสุขภาพดีต่อใจ

ขนมกล้วย ส่วนผสม สำหรับ 3-4 กล้วยน้ำว้าสุก10 ลูก

กะทิกล่อง 250 cc1 กล่อง แป้งข้าวจ้าว1 1/2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวโพด คนอร์1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย1 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น1 ช้อนชา

มะพร้าวขูด2 ขีด

ขนมกล้วย

วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที

1 ปอกเปลือกกล้วยใส่ในภาชนะทั้งหมด ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน เกลือป่น น้ำกะทิ และมะพร้าวขูด(เหลือไว้สำหรับโรยหน้าด้วย)

2 ใช้มือคลุกเค้าบี้กล้วยให้เละและเข้ากัน ชิมดูให้หวานพอประมาณ มีเค็มตัดนิดหน่อย

3 ตักใส่ถ้วย โรยด้วยมะพร้าวขูดตามชอบ การทำให้สุกทำได้ 2 วิธีคือนึ่งไฟปานกลางประมาณ 20นาทีหรือใส่ไมโครเวฟไฟปานกลาง 10 นาที แบบนึ่งเนื้อขนมจะนุ่มกว่า แบบอบในไมโครเวฟเนื้อจะแห้งแข็งกว่านิดหน่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

Read more