หมวดหมู่: อาหารทำง่าย

ไก่ทอด

ไก่ทอด ซอสเทอริยากิ หอมอร่อยชุ่มฉ่ำไม่น่าเบื่อครองใจทั้งบ้าน

ไก่ทอด  ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยสำหรับเมนูไก่ทอดซอสเทอริยากิ

ไก่ทอด จะใช้ไก่น่องเล็กหรือชิ้นส่วนอื่นของไก่ก็ตามชอบ มาพร้อมวิธีหมักไก่และวิธีทำซอสเทอริยากิ อยากให้ลองเพราะซอสเยิ้มและอร่อยมาก

ส่วนผสม ไก่ทอดซอสเทอริยากิ
น่องไก่เล็ก (**ถ้าเป็นน่องไก่เล็กเจ้าของกระทู้ชอบทำทรงนี้เพราะหยิบง่ายกินง่าย**)
เกลือป่น
พริกไทยป่น
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งทอดกรอบ)
ซอสเทอริยากิ
งาขาวคั่ว
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสม ซอสเทอริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
สาเก 1/2 ถ้วย
มิริน 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น
ไก่ทอด

วิธีทำซอสเทอริยากิ
► ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทราย และขิงแก่ในหม้อเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำไก่ทอดเทอริยากิ
1. ล้างทำความสะอาดน่องไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ
2. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปบนน่องไก่ นวดพักไว้สักครู่ จากนั้นนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ
3. ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำซอสเทอริยากิขึ้นตั้งไฟให้เดือดข้น ใส่งาขาวคั่ว ตามด้วยไก่ทอดลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วกัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read more
ผัดกะเพรา

ผัดกะเพรา หมูสับ อาหารตามสั่งสิ้นคิด ที่ทุกคนชอบกินมากที่สุด

ผัดกะเพรา หมูสับ เมนูที่เชื่อว่าทุกคนก็เคยสั่งแม้จะจัดอยู่รายการ

ผัดกะเพรา หมูสับ  แต่ทุกคนก็ต้องการเวลาหิวใช่ไหมล่ะคะ อาหารสิ้นคิด นี้มีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงตำ ตามชอบ
หมูบด 200 กรัม
น้ำสต็อก 1/4 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบกะเพราตามชอบ

ผัดกะเพรา

วิธีทำ

เทน้ำมันลงในกระทะตามด้วยกระเทียมสับและพริกแดงตำ ผัดจนมีกลิ่นหอม
ตามด้วยหมูบด ผัดให้หมูสุกระดับหนึ่ง เทน้ำมันสต็อกลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพรา ผัดให้ใบกะเพราสะดุ้งความร้อนเล็กน้อย เสร็จแล้วตักราดข้าวเสิร์ฟคู่กับไข่ดาวได้เลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

 

 

 

 

 …

Read more
ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ”อยุธยา”อาหารไทย เมนูเส้น แสนอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวเรือ อยุธยา อาหารไทย เมนูก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปข้นหอมสมุนไพร

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ อยุธยา แบบง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูอาหาร ประเภทเส้น อาหารจานเดียว ก๋วยเตี๋ยวเรือเรือรังสิต เมนูหมู เมนูเนื้อวัว

 

ก๋วยเตี๋ยวเรือ

 สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ก๋วยเตี๋ยว คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ อาหารแสนอร่อย น้ำซุปหอมเครื่องเทศและสมุนไพร เส้นเหนียวนุ่ม เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ สูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น

ส่วนผสมสำหรับใส่ในเครื่องก๋วยเตี๋ยว

ลูกชื้นหมู
เนื้อหมูสดลวก
ตับหมูสดลวก
น้ำมันกระเทียมเจียว
กากหมู
เครื่องปรุงรสชาติ ประกอบด้วย น้ำพริกน้ำส้ม น้ำตาลทราย น้ำปลา และ พริกป่น
เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามใจชอบ เช่น เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นบะหมี่ เป็นต้น
ผักสำหรับทานกับก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ผักบุ้ง ผักชีฝรั่งซอย และ ใบโหระพา
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ

เครื่องเทศยาจีน 1 ซอง ( อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกหอม )
ข่า 2 หัว
รากผักชี 3 ราก
ใบเตย 3 ใบ โดยมัดเป็นก้อน
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
เหล้าเซี่ยงชุน ครึ่ง ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำกระเทียมดอง ครึ่งถ้วยตวง
กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
เต้าหู้ยี้บด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
เต้าเจี๊ยวบด ครึ่งถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
ซีอิ้วดำ ครึ่ง ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำซุป
กระดูกหมู 1 กิโลกรัม

วิธีทำน้ำซุป ก๋วยเตียวเรือ

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่ กระดูกหมู ลงไปต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้น ใส่ เครื่องยาจีน ใบเตย รากผักชี กระเที่ยม ข่า เหล้าเซี้ยงชุน เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลกรวด ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง และ ซีอิ้วดำลงไป เคียวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 2 ชั่วโมง
นำ เลือดหมูผสมกับหางกะทิ นำมาลวกในน้ำซุปจะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้ข้นๆ โดยเลือดหมูผสมกะทิให้ลวกต่างหาก
วิธีทำก๋วยเตียวเรือ

เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือดจัด นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักสดลงไปลวกให้สุก
เทใส่ถ้วย จากนั้นใส่เครื่องเคียง ลูกชิ้นลวก เนื้อหมูลวก และ ตัวสดลวก
ปรุงรสด้วย น้ำมันกระเทียมเจียว น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำพริกน้ำส้ม และ พริกป่น
ราดด้วยน้ำซุปลวกน้ำเลือดหมูผสมกะทิ โรยหน้าด้วย ผักชีฝรั่ง กากหมู และ ใบโหระพา
เคล็ดลับความอร่อยของ ก๋วยเตี๋ยวเรือ

น้ำซุปกระดูก ต้องเคี้ยวน้ำซุปจนหวาน และ ใส่เครื่องเทศลงไปต้ม ซึ่งเครื่องเทศนั้น ต้องมีอัตราส่วนที่พอดี ไม่มากเกินไป จะได้น้ำซุปที่หอมและ หวานเข้มข้น
น้ำซุปต้องลวกกับเลือดหมูผสมกะทิ โดยไม่แนะนำให้ใส่เลือดในน้ำซุปเลย เนื่องจากเลือดหมูและกะทิจะทำให้เลือดเป็นตะกอน ให้แยกเลือดลวกตอนปรุงน้ำซุปเลย
รสชาติของ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ต้อง เปรี้ยวอมหวาน พริกน้ำส้ม เป็นเคล็ดลับความอร่อย ใช้พริกขี้หนูสวนแช่น้ำส้มสายชูผสมซอสพริก
การลวกเส้นเล็ก เป็น เทคนิคสำคัญของก๋วยเตี๋ยว หลายคนมีปัญหาการลวกเส้น เช่น เส้นเละเกิน …

Read more

ซี่โครงหมูสามรส สูตรอาหาร เมนูซี่โครงหมู แบบง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้

ซี่โครงหมูสามรส จัดว่าเป็น เมนูกับแกล้ม ทานง่าย รสชาติหวานสมชื่อ

ซี่โครงหมูสามรส ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูสามรส เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการหมักหมู และ การปรุงรสชาติ สูตรซี่โครงหมูทอดสามรส ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบอาหาร เมนูซี่โครงหมู

ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงหมูทอดสามรส

ซี่โครงหมู เลือกขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้ว 1 แถว
เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู
แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู
กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
สับปะรดหั่นชิ้น 5 ช้อนโต้ะ
พริกหั่นเป็นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
ผักสด เช่น แครอท บ๊อคโลรี่ กะหล่ำปลี เป็นต้น
น้ำมันพืช 2 ถ้วย

 

ซี่โครงหมูสามรส

วิธีทำซี่โครงหมูทอดสามรส

เริ่มจากการหมักซี่โครงหมูก่อน หั่นซี่โครงหมูเป็นท่อนๆ ขนาดพอดีคำ หมักด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และ แป้งสาลี นวดให้ส่วนผสมเข้ากับกระดูกซี่โครงหมู และ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นใส่กระเทียมบดลงไปผัด ให้กระเทียมหอม เหลือง จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปผัด ผัดให้ซี่โครงหมูสุก
จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำสับปะรด น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และ ซีอิ๊วขาว ผัดให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดยวกัน ผัดไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มแห้งก็ปิดไฟ เสริฟใส่จาน และแต่งหน้าจานให้สวยงามด้วย ผักสด สับปะรด และ พริกหั่นฝอย
เคล็ดลับการทำซี่โครงหมูทอดสามรส

ซี่โครงหมู ให้เลือกใช้ส่วนซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ให้เลือกซื้อกระดูกซี่โครงที่สด ใหม่ จะได้เนื้อหมูที่อร่อย
การหมักหมูให้หมักให้นานประมาณสัก 3 ชั่วโมง ให้เนื้อหมูเข้าเนื้อ
ก่อนผัดกระดูกซี่โครง ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดก่อน ความหอมของกระเทียมจะออกมากับน้ำมันทำให้ซี่โครงหมูมีความหอมของกระเทียม
สับประรด ให้เลือกใช้สับปะรดศรีราชา จะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว
น้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะให้รสชาติที่กลมกล่อม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

 …

Read more
ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา

ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา  ถ้าพร้อมแล้วก็เข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

วนผสม ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา

• ปีกกลางไก่ 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย (อ้อใช้ของโรซ่า)
• น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันที่อยู่ในพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (อ้อใช้ยี่ห้อ aro ของแมคโคร รสชาติจะคล้าย ๆ พริกเผาต้มยำของมาม่า)

หมายเหตุ : ใครชอบหวานใส่น้ำตาลทรายเพิ่มได้ค่ะ

ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา

วิธีทำ ปีกไก่อบต้มยำน้ำพริกเผา

1. ผสมไก่กับซอสมะเขือเทศ น้ำพริกเผาต้มยำ และน้ำมันน้ำพริกเผา เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือ 2 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ ถ้าต้องการความอร่อยด่วน ๆ แต่อ้อทิ้งไว้ข้ามคืน เข้มข้นเข้าเนื้อมาก อิอิ)
2. นำไปอบด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 7 นาที หรือจนสุกเหลืองน่ารับประทาน สามารถใช้ไมโครเวฟ หรือย่างในกระทะเทฟลอนได้ค่ะ

หมายเหตุ : รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม และหวาน รสจัดจ้านนิดหนึ่ง กินคู่กับมะเขือเทศราชินีเข้ากันที่สุดในโลกค่ะ จะบีบมะนาวนิดเพิ่มความจี๊ดจ๊าดก็ไม่วากัน ผักแนมข้าง ๆ พูดเลยกินร่วมกันได้ดีมากค่ะ ยกเว้นตระไคร้นะ ฮ่า ๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read more