หมวดหมู่: อาหารสุดง่าย

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นแม่มณี

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นแม่มณี กุ้ง มีโปรตีน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต บำรุงร่างกายให้สดชื่นแข็งแรง

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นแม่มณี

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นแม่มณี  กุ้ง มีโปรตีน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต บำรุงร่างกายให้สดชื่นแข็งแรง ถ้าเป็นกุ้งแห้ง หรือ กุ้งฝอยสามารถทานได้ทั้งเปลือก ซึ่งยิ่งเป็นผลดีเพราะมีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง เหมาะกับสาวๆ และคุณแม่ เพื่อเสริมสร้างกระดูก และป้องกันโรคกระดูกพรุน

เคล็ดลับ อยู่ที่ แป้ง ที่ใช้ทำให้ผสมน้ำจากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบางให้เอาเศษตะกอนออกและทำให้แป้งผสมเข้ากัน จะได้เนื้อแป้งที่นวล น่ารับประทาน
เนื้อสัตว์ ที่ใช้ทำต้องใช้เนื้อสัตว์ที่มีความสด จะทำให้รสชาติของอาหารอร่อยอย่างธรรมชาติ
ใน การเคี่ยวน้ำกะทิ ให้เคี้ยวจนน้ำกะทิแตกมันจะได้น้ำราดที่หวานมันอร่อย
เนื้อกุ้ง และ เนื้อปู ที่จะนำไปโขรกให้นำไปลวกให้สุกก่อน จะทำให้เนื้อแห้งเวลาโขรกจะได้ไม่มีน้ำมาก
การผัดแป้ง ให้ผัดด้วยความร้อนอ่อนๆ และให้แป้งสุดและร่อนออกจากกระทะ แสดงว่าแป้งสุกพร้อมนำมาบีบแล้ว

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นแม่มณี

ส่วนผสม

กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
วุ้นเส้นอบแห้ง 1 ห่อ
ขิง 1 หัว ฝานเป็นแผ่น
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
มันหมูหั่นบางๆ 3-4 ชิ้น
ต้นหอม 2 ต้น หั่นหนาๆ
กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
รากผักชี 3 ราก

วิธีทำ

เริ่มจากการแช่วุ้นเส้นในน้ำเปล่าก่อน 30 นาที รอให้เส้นนุ่ม
เตรียมหมักวุ้นเส้น ด้วยการ ผสม ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และ น้ำตาลทราย อัตราส่วนอย่างละ 1 ช้อนโต้ะ ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
น้ำซอสและวุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักวุ้นเส้นกับซอสไว้ 15 นาที ให้ซอสซึมเข้าวุ้นเส้น
เตรียมหม้ออบ วาง มันหมูไว้ล่างสุด ตามด้วย รากผักชี กระเทียม ขิง และ พริกไทยดำ นำมาบุบก่อน และ วางบนมันหมู
ผสมซอสหมักโดย ใส่ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และ ซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่า และ ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
วางกุ้งลงในหม้อ และ ราดซอสหมักใส่หม้ออบที่เตรียมเอาไว้ เปิดไฟด้วยความร้อนแรงสุด ประมาณ 2 นาที ให้ซอสและส่วนผสมในหม้ออบระอุ และ ปิดฝาหม้อ และ เขย่าให้ซอสและมันหมูคลุกเคล้าเข้ากัน
เปิดฝาหม้อ ใส่วุ้นเส้นลงไปอบอีก 1 นาที และ เขย่าหม้ออีกครั้ง จากนั้นใส่ ต้นหอมเข้าไปในหม้อ อบอีก 1 นาที
ปิดไฟ เสริฟพร้อมรับประทานได้

ในอาหารทะเลมีไอโอดีนอยู่สูงถึง 54 ไมโครกรัมต่ออาหารที่กินได้ 100 กรัม ถึงแม้ว่าธาตุไอโอดีนจะเป็นธาตุที่ร่างกายต้องการน้อยมาก แต่หากได้รับไม่เพียงพอจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาอย่างมากมายทีเดียว ซึ่งโรคที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีน เช่น โรคคอหอยพอก สมองทำงานไม่ปกติ พัฒนาการ และการเรียนรู้ช้า และหากในขณะตั้งครรภ์ คุณแม่ได้รับไอโอดีนน้อยเกินไป ลูกในท้องก็อาจจะเติบโตช้า และเสี่ยงต่อภาวะพิการ หูหนวกเป็นใบ้ ได้ค่ะ…

Read more

ตับผัดพริกหวานอาหารที่ทำให้ธาตุเหล็กดูดซึมเร็ว สูตรอาหาร เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ เป็นช่วงที่จำเป็นต้องได้รับธาตุเหล็กในปริมาณที่มากขึ้นกว่าเดิม

ตับผัดพริกหวานอาหารที่ทำให้ธาตุเหล็กดูดซึมเร็ว

ตับผัดพริกหวานอาหารที่ทำให้ธาตุเหล็กดูดซึมเร็ว ธาตุเหล็ก นับว่าเป็นอีกหนึ่งอย่างที่จำเป็นสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ทั้งหลาย เพราะนอกจากจะช่วยให้ทารกในครรภ์มีร่างกายที่แข็งแรง ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดและสมองแล้ว ยังช่วยให้คุณแม่ไม่หน้ามืดเป็นลมง่าย ๆ อีกด้วย อาหารที่ให้ธาตุเหล็กชนิดดูดซึมเร็ว ได้แก่ อาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เครื่องใน หรือ อย่างเช่นเมนูตับหมูที่เราคัดสรรมาในวันนี้ การเลือก ตับหมู ต้องใช้ตับที่สดใหม่ โดย การเลือซื้อตับหมู สดๆ นั้นตับหมู เนื้อจะขึ้นเงา สีอ่อน ซึ่งตับแบบนี้เนื้อจะหนึบๆ ไม่แข็ง กระด้าง หากตับหมูมีสีแดงเข้มไม่ควรเลือกซื้อ ตับแบบนี้เรียก ตับเลือด หากนำมาทำอาหาร ตับหมูจะมีรสขม
การทำความสะอาดตับ ให้ลอกพังผืดที่คลุมตับอยู่ออกให้หมด ไม่อย่างนั้นเวลานำมาทำอาหารตับจะคาว
ในการนำตับมาทำอาหาร ให้ทำแบบวันต่อวัน ไม่ควรเก็บตับไว้กินแบบข้ามวัน
ตับ นั้นสุกง่าย ในการผัดไม่ควรผัดนาน ตับจะเนื้อแข็งและไม่อร่อย
โดยสามารถ ลวกตับ เอาไว้ก่อน ให้ได้ตับความสุกขนาดที่เราต้องการ จากนั้นผัดเครื่องให้เสร็จก่อน และใส่ตับลงไปผัดขั้นตอนสุดท้าย แบบเร็วๆ

ตับผัดพริกหวานอาหารที่ทำให้ธาตุเหล็กดูดซึมเร็ว

ส่วนผสม

ตับหมู หั่นเป็นชิ้น 1 จาน
พริกหวาน หั่นเป็นชิ้น เอา 3 สีเหลือง แดง เขียว 5 ช้อนโต้ะ
หอมหัวใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำซุปหมู 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

นำตับหมูมาลวกในน้ำร้อน จากนั้นนำมาแช่ในน้ำเย็น
ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัด ใส่หอมใหญ่ และ พริกหวาน ลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย และ น้ำตาล
ใส่ตับลงไปผัด และ ตามด้วยน้ำซุป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟใส่จานรับประทานได้…

Read more
หมูกรอบผัดกุยช่ายอาหารไทย

หมูกรอบผัดกุยช่ายอาหารไทย สูตรอร่อย ใครทำก็อร่อย

หมูกรอบผัดกุยช่ายอาหารไทย

หมูกรอบผัดกุยช่ายอาหารไทย หมูกรอบ เป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ อร่อยไม่อร่อยต้องมีหมูกรอบที่อร่อย โดย เทคนิคการทำหมูกรอบที่อร่อย หมูสามชั้นต้องเป็น หมูที่มีเนื้อ 80% มันหมู 20%โดยผ่านเทคนิคการ การหมัก การนึ่ง การผึ่งลม และ การอบ หรือ การทอด ใบกุยช่าย ให้เลือกใช้ใบกุบช่ายขาว แบบสดๆ วิธีดูผักสดๆ ให้ดูลักษณะใบและความชื้นของโคนใบว่ายังมีความชุ่มอวบน้ำอยู่ หากโคนใบแห้งแปลว่าผักไม่สดแล้ว พริก ให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน ซึ่งให้รสเผ็ด โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ พริกบด และ พริกหั่นเฉียงๆ เพื่อให้ได้รสชาติ และ สีสันที่สวยงามน่ารับประทาน เต้าเจี้ยว สำหรับเมนูนี้ หากเลือดใช้เต้าเจี้ยวบด อย่างดี และนำเต้าเจี้ยวมาผัดปรุงรสก่อน จะได้เต้าเจี้ยวที่อร่อย โดย เทคนิคการผัดเต้าเจี้ยว นำเต้าเจี้ยวมาผัดกับ กระเทียม และ น้ำตาลปี๊บ กระเทียม ให้เลือกใช้กระเทียมไทย ซึ่งกระเทียมไทยขนาดไม่ใหญ่ แต่ให้ความหอม กระเทียมไทยจึงเหมาะสำหรับนำมาทำอาหารผัด โดยเฉพาะ อาหารไทย น้ำมันพืชสำหรับผัด ต้องเป็นน้ำมันใหม่ ที่ไม่ผ่านการทอดหรือผัดมาก่อน เพราะ น้ำมันเก่าจะมีกลิ่นของอาหารเก่าทำให้รสชาติของอาหารเสีย และ ที่สำคัญไม่ดีต่อสุขภาพนะค้ะ

ส่วนผสม

ใบกุยช่ายขาว 4-5 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนพอคำ
หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น 15-20 ชิ้น
พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด หั่นเฉียงๆ
กระเทียม 3 กลีบ นำมาบุบให้แตก
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำซุปกระดูก 1 ทัพพี
น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
จากนั้นใส่ พริกขี้หนูสวน เต้าเจี้ยวบด ลงไปผัด
ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสน้ำมันหอย และ ซอสถั่วเหลือง
ใส่ หมูกรอบ และ ใบกุยช่ายลงไปผัด ผัดให้ใบกุยช่ายสุก ก็ปิดไฟ เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน แนะนำให้ ทานคู่กับ พริกน้ำปลา กับข้าวง่ายๆ เมนูใบกุยช่าย

หมูกรอบผัดกุยช่ายอาหารไทย

Read more
เมนูสมุนไพรไก่ทอดขิง

เมนูสมุนไพรไก่ทอดขิง อาหารสมุนไพร เพื่อคนรักสุขภาพ

เมนูสมุนไพรไก่ทอดขิง

เมนูสมุนไพรไก่ทอดขิง การเลือกเนื้อไก่สำหรับเมนูไก่ทอดขิง ให้เลือกเนื้อไก่ส่วนอกไก่ เนื่องจากเนื้อมาก ไขมันน้อย
เทคนิคการซื้อเนื้อไก่สดๆ เนื้อไก่สดๆให้สังเกตุที่สีของเนื้อไก่ ออกชมพูๆ เนื้อแน่น เด้ง ไม่มีสีเขียวปน ไม่มีกลิ่นเน่า
ขิงสำหรับเมนูนี้ ให้เลือกใช้ขิงอ่อน เนื่องจากขิงอ่อน หอมแต่ไม่เผ็ดเกินไป
น้ำมันสำหรับทอดไก่ ให้เลือกใช้น้ำมันปาล์ม เป็นน้ำมันสำหรับการทอดอาหาร โดยน้ำมันสำหรับทอดอาหาร ให้ใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันเก่ามาทอดซ้ำ เพราะ มีสารอันตรายต่อสุขภาพ และ ทำให้มีกลิ่นอาหาร ทำให้เสียรสชาติ
เทคนิคเมนูชุบแป้งทอด ให้ใช้น้ำเย็นผสมแป้ง จะทำให้แป้งฟูและกรอบอร่อย
การทอดไก่ ให้ใช้น้ำมันร้อนแต่ไฟความแรงปานกลาง เพื่อให้ไก่ทอดไม่อมน้ำมัน และ ไก่สุกถึงเนื้อด้านใน
การทอดขิงให้กรอบ เทคนิคการทอด คือ ทอดสองครั้ง เมื่อขิงเริ่มแข็งก็ให้นำไปพักเอาไว้ก่อน จากนั้นให้นำไปทอดอีกครั้ง จะได้ขิงกรอบๆ หอมๆ
ไก่ทอดขิง ให้ใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดขิง จะได้น้ำมันจะหอมขิง นำมาทอดไก่ จะทำให้ไก่ทอดมีความหอมมากขึ้น

เมนูสมุนไพรไก่ทอดขิง

ส่วนผสม

เนื้อไก่ 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ขิงอ่อนนำมาหั่นฝอย 2 หัว ประมาณ 1 จาน
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
แป้งทอดอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ขิงอ่อนบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
ผักชี สำหรับโรยหน้า 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

เริ่มจากการหมักเนื้อไก่ก่อน โดยนำเนื้อไก่ มาผสมกับเครื่องหมัก ที่ประกอบไปด้วย ขิงบด รากผักชีบด กระเทียมบด ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และ พริกไทยป่น นวดส่วนผสมกับเนื้อไก่เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีให้เครื่องหมักซึมเข้าในเนื้อไก่
เตรียมแป้งสำหรับทอด โดย นำแป้งอเนกประสงค์ผสมกับน้ำเย็น นำมาชุปกับ เนื้อไก่ โดยให้ทอดขิงก่อน จึงค่อยทอดไก่
เตรียมน้ำมันสำหรับทอด โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ ขิงหั่นฝอย ลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำขิงทอดมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เตรียมทอดไก่ โดย นำไก่หมักมาชุบแป้ง และ นำลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ และ นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดจานใส่ไก่ทอด ใส่ไก่ทอดลงไป โรยหน้าด้วยขิงหั่นฝอยทอด และ เครื่องเคียงต่างๆ เช่น แตงกวา โรยผักชี ทานคู่กับซอสพริก หรือ น้ำจิ้มไก่…

Read more
สูตรเด็ดข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล

สูตรเด็ดข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล อาหารจานเดียว ทำง่าย กินอร่อย

สูตรเด็ดข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล เมนูอาหาร ยอดนิยม

สูตรเด็ดข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล อาหารทะเลที่นำมาทำข้าวผัดต้องเป็นอาหารที่สดใหม่ และสะอาด
ข้าวที่ใช้ผัด ให้ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า หุงให้สุก จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ให้ข้าวเย็น เมื่อเวลานำไปผัดจะได้ข้าวที่นุ่มพอดี ไม่เละ

เทคนิคการผัดข้าว ให้ผัดไปเรื่อยๆ โดยไม่ต้องขยี้ข้าวที่เกาะตัวกันให้แตกตัว ความร้อนจะทำให้ข้าวแตกตัวกันเอง
หากข้าวผัดแห้งเกินไป แข็งเกินไป สามารถเติมน้ำลงไปได้ เติมนิดหน่อย ความร้อนและความชิ้นจะทให้ข้าวนุ่มขึ้น

ให้ผัดส่วนผสมให้เสร็จก่อนและปรุงรสให้เข้มกว่าปรกติสักหน่อย เนื่องจากเวลานำข้าวลงไปผัด รสของข้าวจะทำให้จืดลง
เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอาหารทะเล แตละชนิดสุกไม่เท่ากัน และหากสุกเกินไปจะทำให้ไม่อร่อย เทคนิคสำคัญ คืิอ การลวกให้สุกก่อน และนำไปผัดขั้นตอนสุดท้าย โดยนำไปคลุกกับข้าวผัดที่ทำไว้
ต้นหอมและหอมหัวใหญ่ มีกลิ่นแรง แต่เมื่อดดนความร้อนจะให้รสหวาน ดังนั้น การผัดหอมหัวใหญ่ ให้ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกก่อน หมดกลิ่นก่อน จึงนำข้าวลงไปผัด ข้าวจะไม่มีกลิ่นหอมหัวใหญ่

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิเก่าหุงสุก 1 จาน
กุ้ง 5 ตัว เอาหัวและเปลือกออก
เนื้อปลากะพงขาว แล่เป็นชื้น 3 ชิ้น
ปลาหมึก หั่นเป็นท่อน 4-5 ชิ้น
มะเขือเทศ หั่นเต๋า ครึ่งลูก
หอมหัวใหญ่ ซอยหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากหุงข้าวให้สุกก่อน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นก่อน 1 คืน ให้ข้าวแข็งตัว
เตรียมเนื้อสัตว์ โดยตั้งน้ำร้อน ลวก กุ้ง ปลา และ ปลาหมึกให้สุกก่อน และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
เริ่มผัด โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ ซอสถั่วเหลือง นมสด และ ผงกะหรี่
ใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอม ลงไปผัด ให้สุกก่อน
ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ ไม่ต้องขยี้ข้าว เมื่อส่วนผสมเข้ากับข้าว และ ข้าวแตกตัวเป็นเม็ดสวยแล้ว
ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมเอาไว้ลงไปผัด ปิดไฟ เสริฟใส่จาน ทานคู่กับพริกน้ำปลา และ แตงกวา กับ ต้นหอ

 …

Read more
สูตรเด็ดเนื้อสวรรค์ชั้นดาวดึงส์

สูตรเด็ดเนื้อสวรรค์ชั้นดาวดึงส์ เมนูเด็ดเคล็ดลับชาวอีสาน อาหารจากเนื้อวัว แสนพิเศษ ????

สูตรเด็ดเนื้อสวรรค์ชั้นดาวดึงส์ เราอร่อยได้ คุณก็อร่อยได้

สูตรเด็ดเนื้อสวรรค์ชั้นดาวดึงส์ หรือเรียกง่ายๆว่าเนื้อสวรรค์ เคล็ดลับอยู่ที่ เนื้อวัวให้เลือกใช้เนื้อโคขุน อย่างดี ส่วนลูกมะพร้าว จะได้เนื้อที่นุ่ม และ ไม่แข็งกระด้าง
เนื้อวัวให้เลือกใช้เนื้อที่สดใหม่ จึงจะได้เนื้อที่คุณภาพดีที่สุด
น้ำตาลเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ จะให้ความหวานและหอม เข้าเนื้อได้ดี
การหั่นเนื้อวัวให้หั่นเป็นแผ่นใหญ่ๆ ไม่หั่นบางเกิดไป หรือ หั่นชิ้นเล็ก เพราะ จะทำให้เนื้อวัวแข็ง ไม่น่ารับประทาน
ให้นำเนื้อหมักไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง จะทำให้เนื้อเซ็ตตัว ซอสหมักเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อวัวมีรสชาติ
ลูกผักชี มีกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยดับกลิ่นของเนื้อวัวได้

สูตรเด็ดเนื้อสวรรค์ชั้นดาวดึงส์

 

สูตรเด็ดเนื้อสวรรค์ชั้นดาวดึงส์

 

 

ขอบคุณแหล่งที่มา www.packersauthenticjerseys.com

Read more
บิงซู

บิงซู เกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี แต่ทำเองได้ในสไตล์ไทยๆ

บิงซู เกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี แต่ทำเองได้ในสไตล์ไทยๆ

บิงซู เกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี แต่ทำเองได้ในสไตล์ไทยๆ

บิงซู

บิงซู ที่ไปทานตามร้านมีราคาที่แพงเสียเหลือเกิน และรสชาติของมันก็อร่อยซ่ะเกินห้ามใจ หวานอมเปรี้ยวของผลไม้ที่มากับบิงซู แต่เมื่อมากับสูตรเด็ดเคล็ดลับแล้ว ก็ต้องมีวิธีทำง่ายๆ มาฝากกัน แค่ใช้ตู้เย็นที่บ้านเราเอง ก็สามารถทำบิงซูรับประทานเองได้ โดยไม่ต้องเสียเงินเยอะเลย

วิธีทำบิงซู

ส่วนผสมบิงซู

1. นมสดรสจืด แบบไม่มีไขมัน 1 กล่อง
2. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
3. ไอศครีมรสนม 1 ถ้วย
4. ผลไม้รสเปรี้ยว เช่นมะม่วง สตรอเบอร์รี่
5. ถุงซิปล็อค

วิธีทำบิงซู

1. เทนมใส่ภาชนะ ตักนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะผสมลงไปในนมสด คนให้เข้ากัน
2. เทนมใส่ถุงซิปล็อค ไล่ลมออกให้หมด ปิดถุงซิปล็อคให้สนิท ถ้าไม่มีถุงซิปล็อคให้ใช้ถุงพาสติกอะไรก็ได้แล้วพับปิดให้สนิดโดยใช้ที่หนีบมาหนีบ โดยให้ถุงมีลักษณะแบนราบเพื่อให้นมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งได้ทั่วถึง
3. นำถุงนมไปแช่ช่องฟรีสโดยให้ถุงนอนแบบราบ
4. อีกเคล็ดลับหนึ่งที่จะทำให้บิงซูไม่ละลายและอยู่ได้นานตอนกิน ให้นำชามที่ใส่บิงซูิแช่ฟรีสไปด้วยเลย
5. รอให้นมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งอีก 3 ชั่วโมง ระหว่างรอเตรียมผลไม้ที่จะทำบิงซู ใครใช้มะม่วงสุกก็หั่นมะม่วงให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนสตรอเบอร์รี่ก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. เมื่อนมในช่องแช่แข็งเริ่มแข็งแล้ว นำออกมาทุบๆ ให้กลายเป็นเกล็ดเล็ก จากนั้นก็นำไปแช่แข็งต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. เรียงผลไม้ใส่ชามได้เลย แล้วแต่จะจัดเรียงผลไม้ไว้ชั้นแรกก่อน นำเกล็ดน้ำแข็งออกมาจากตู้เย็น เทน้ำแข็งใส่ชาม ทำให้น้ำแข็งพูนๆ เข้าไว้ ด้านบนประดับด้วยผลไม้ที่เราเตรียมไว้อีกครั้ง
8. โปะไอศครีมรสนมไว้ด้านบน ราดนมข้นหวานหรือซอสสตรอเบอร์รี่อีกรอบหนึ่ง แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ…

Read more
สูตรลาบปลาหมึก

สูตรลาบปลาหมึก เมนูปลาหมึกยอดนิยม เสกกับข้าวและกับแกล้มเคี้ยวเด้งหลากหลาย

สูตรลาบปลาหมึก เมนูปลาหมึกยอดนิยม

สูตรลาบปลาหมึก ลาบไก่กับลาบหมูคงต้องชิดซ้ายให้กับลาบปลาหมึก เริ่มจากเอาปลาหมึกไปย่างแค่พอสุก หรือใครจะเอาไปรวนก็ตามชอบ จากนั้นก็เอามาเคล้ากับเครื่องลาบจนเข้ากัน

ส่วนผสม ลาบปลาหมึก

ปลาหมึกกล้วย 4 ตัวใหญ่ (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
พริกป่น
น้ำมะนาว
ข้าวคั่ว
หอมแดง
ต้นหอม
ผักชี
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำลาบปลาหมึก  บาคาร่า

1.ดึงหัวปลาหมึกกล้วยใหญ่แล้วเอาดีออก ไม่ต้องผ่าล้างน้ำ
2.จับปลาหมึกสะบัดน้ำออกก่อนขึ้นตะแกรงย่าง เวลาย่างควรปล่อยให้เป็นไฟแดงก่อน (อย่าย่างในช่วงที่เป็นเปลวไฟ เพราะจะไหม้และไม่สุก และอย่าย่างนาน เพราะเนื้อจะแห้งกินแล้วฝืดคอ ไม่มีความหวาน) ย่างแค่พอสุก 80% เมื่อตักใส่จานปลาหมึกจะสุกเอง เพราะไอร้อนในตัวที่ระบายออกช้า ทำให้ค่อย ๆ สุกแบบไม่แห้งมากนัก
3.ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง ปรุงเปรี้ยวเค็มเผ็ดได้ตามใจ…

Read more
สูตรปลาหมึกคลุกฝุ่น

สูตรปลาหมึกคลุกฝุ่น เมนูกับแกล้มง่าย ๆ อาหารไทยเพิ่มความฟินรับวันหยุดยาว

สูตรปลาหมึกคลุกฝุ่น เมนูกับแกล้มง่าย ๆ

สูตรปลาหมึกคลุกฝุ่น เห็นเมนูปลาหมึกคลุกฝุ่น หรือปลาหมึกชุบแป้งทอดแล้วน้ำลายสอ เมนูกับแกล้มง่าย ๆ จานนี้เหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับวันหยุดยาวมากเลยค่ะ ขอแนะนำสูตรจากคุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง ได้แก่ ปลาหมึก แป้งโกกิ และเกลือ ผู้ใหญ่กินได้ เด็ก ๆ ก็กินอร่อยนะคะ

ส่วนผสม ปลาหมึกทอด

• ปลาหมึก (เลือกเอาตามสะดวก เช่น หมึกกล้วย หรือหมึกกระดอง)
• แป้งโกกิ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำปลาหมึกทอด

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด จะหั่นเป็นแว่น หรือหั่นเป็นชิ้นก็แล้วแต่ชอบเลยครับ นำใส่อ่างผสม
2. เทแป้งโกกิและเกลือลงไปคลุกเคล้ากับปลาหมึกให้ทั่ว
3. เอาไปทอดประมาณ 10 นาที ใช้ไฟปานกลาง ตักขึ้นได้เลย ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทยสักเล็กน้อยก็ได้

บาคาร่า

Read more
สูตรผัดหอยลาย

สูตรผัดหอยลาย สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ

สูตรผัดหอยลาย สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต

สูตรผัดหอยลาย เมนูผัดหอยลาย อีกหนึ่งเมนูกับข้าวยอดนิยมที่ขายในร้านข้าวแกง วันหยุดแบบนี้อยากกินแบบจุใจก็อย่ารอช้า สูตรนี้เอาหอยลายไปลวกก่อนแล้วค่อยเอาไปผัดกับน้ำพริกเผา เพิ่มความเค็มและหอมจากเต้าเจี้ยว สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไป กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม ผัดหอยลาย

• หอยลาย (ล้างสะอาด) 500 กรัม
• น้ำเปล่า (สำหรับลวกหอยลาย)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• พริกขี้หนู (โขลกละเอียด) ตามชอบ
• กระเทียม (โขลกละเอียด)
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย)

บาคาร่า

วิธีทำผัดหอยลาย

• 1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• 3. ใส่หอยลายที่ลวกเตรียมไว้ลงผัดสักครู่ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ…

Read more