ป้ายกำกับ: กระบวนการทำ

น้ำยาน้ำกะทิ

น้ำยาน้ำกะทิ พร้อม ขั้นตอนการทำ

น้ำยาน้ำกะทิ พร้อม ขั้นตอนการทำ

ส่วนประกอบ

เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ห่อ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำดื่ม
น้ำมัน
ตะไคร้ 5 ต้นหั่นซอกซอย
พริกแห้งดอกใหญ่ 15 ดอก
ข่าหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ลูกหั่น
ปลานิล 3 ตัว(ต้ม)
ปลาน้ำดอกไม้ 2ตัวต้ม  บาคาร่า
กระชาย 3 ขีดหั่น
ปลาอินทรีย์เค็ม 1 ชิ้น
หัวหอมแดง 3 หัว
กระเทียมจีน 2 หัวใหญ่
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
ใบมะกรูด 5 ใบไว้ฉีกใส่ไว้ด้านในน้ำซุป
น้ำตาลปีบ
มะพร้าวขูด 2 กิโลสำหรับคั้นน้ำกะทิ
ของเคียง
ผักกาดดองซอกซอย 1/2 กรัมกรัม
ใบแมงลัก 1/2 กรัมกรัม
ถั่วงอก 1/2 กรัมกรัม
ไข่ต้ม 15 ฟอง

น้ำยาน้ำกะทิ พร้อม ขั้นตอนการทำ

น้ำยาน้ำกะทิ

ขั้นตอน

เอาปลานิลกับปลาน้ำดอกไม้ใส่น้ำสุกจนกระทั่งสุกปลดปล่อยให้เย็นแล้วแกะมัวแต่เนื้อหั่นตะไคร้ตรอกใส่หม้อและก็ตามด้วยพริกแห้ง ผิวมะกรูด ข่า หอม กระเทียม กระชาย ปลาเค็มอินทรีย์ ใส่

น้ำสุกพอเพียงเย็นแล้วใส่เครื่องปั่นและก็ตามด้วยปลาที่แกะแล้วก็กะปิแล้วลงปั่นแล้วหลังจากนั้นนำเครื่องแกงที่มีปลาปั่นมาต้มใส่หัวกะทิต้มก่อนให้พอเพียงสุกก่อนแล้วต่อจากนั้นเทใส่หม้อที่

หางน้ำกะทิฉีกใบมะกรูดกระทำปรุงโดยใช้เกลือน้ำปลาน้ำตาลหรือแต่งรสตามถูกใจมีรสชาดเผ็ดเล็กๆหวานมันเค็มรสกลมกล่อมละมุนละไมเวลาทานผู้ใดที่ถูกใจเผ็ดสามารถใส่พริกผงลงได้พวก

เราน่าจะทำเครื่องให้มีรสชาดกลางๆจะได้ทานกันหลายๆรุ่นพวกเราสามารถทานน้ำยาคู่กับสปาเกตี้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ทานขนมจีนมิได้บางบุคคลทานขนมจีนแล้วท้องร่วงก็แปลงมาเป็นส

ปาเกตี้ได้แบบเดียวกันกระบวนการทำเส้นสปาเกตี้ต้มน้ำดื่มใส่เกลือนิดหน่อยหยอดน้ำมันพืชน้ำเริ่มเดือดก็เลยใส่เส้นลงต้มนานเท่าที่ข้างถุงบอกไว้อย่าสุกมากจนเกินไปจะไม่อร่อยตักเส้นแช่น้ำ

เย็นสักประเดี๋ยวช้อนขึ้นเอาน้ำมันพืชหยดคลุกเส้นไม่ให้ชิดกัน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

Read more
ต้มยำปลาน้ำใส

ต้มยำปลาน้ำใส

ต้มยำปลาน้ำใส

กระบวนการทำ ต้มยำปลาน้ำใส

1. ต้มน้ำหรือน้ำสต๊อกหมูในหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง เพียงพอเดือดดีใส่เนื้อปลาช่อน รอคอยกระทั่งปลาสุก

2. แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว รวมทั้งเกลือ ใส่เห็ดฟาง เพียงพอเดือดอีกรอบ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม ใส่พริกขี้หนูฝ่าสวน พริกขี้หนูแห้งทอด รวมทั้งผักชีฝรั่ง คนเพียงพอทั่ว ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วยหรือจานชาม บาคาร่า เสิร์ฟอาหารงามร้อนๆ

ต้มยำปลาน้ำใส

แค่เพียงนี้พวกเราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ต้มยำปลาน้ำใส ไว้กินแล้วขอรับ

เครื่องไม้เครื่องมือเครื่องปรุงรส ต้มยำปลาน้ำใส

ปลาช่อน (450 กรัม) เฉือนเนื้อหั่นชิ้นพอเพียงคำ 1 ตัว
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 2 ถ้วย
ตะไคร้หั่นเฉียง 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
หอมแดงตี 4 หัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก
พริกขี้หนูสวนตี 15 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งทอดบิชิ้นเล็ก 5 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 2 ต้น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://xn--72c1af5bde7ccr1cdbe2wnc.blogspot.com

Read more
เมนูหอยหวานผัดพริกแห้ง

เมนูหอยหวานผัดพริกแห้ง รายการอาหารผัดหอยของกินไทย พร้อมกระบวนการทำ

เมนูหอยหวานผัดพริกแห้ง รายการอาหารผัดหอยของกินไทย พร้อมกระบวนการทำ

ของกินไทย เมนูอาหาร ยอดฮิตสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ รายการอาหารหอย

เป็น หอยหวานผัดพริกแห้ง เทคนิคความอร่อยของรายการอาหารนี้ อยู่ที่

การเลือกวัตถุดิบชั้นเยี่ยม แนวทางการเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรส

ของกินรายการอาหารผัดพริกแห้ง รายการอาหารหอย รายการอาหาร

หอยหวาน เทคนิควิธีการทำผัดพริกแห้ง หอยหวานผัดพริกแห้งทำ

เช่นไรให้อ่รอย อาหารกล้วยๆรายการอาหารผัด

อาหารจากหอย บาคาร่า หอยหวานผัดพริกแห้ง

ส่วนประกอบสำหรับทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

พริกแห้ง หั่นเป็นชิ่นหยาบๆ2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสแต่งรส 1 ช้อนชา
หอยหวาน 1 ถ้วย
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
หอมแดง ซอกซอย 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
น้ำกะทิ 2 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา 1 กำมือ

เมนูหอยหวานผัดพริกแห้ง รายการอาหารผัดหอยของกินไทย พร้อมกระบวนการทำ

กระบวนการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

นำ หอยหวาน ลงไปลวกในน้ำเดือด เมื่อหอยสุก นำไปใส่น้ำเย็น แล้วหลังจากนั้นแกะเอาตัวเนื้อหอยออกมาพักใส่จานไว้ก่อน
ตั้งทำน้ำมัน ร้อนหน่อย ใส่หอมแดงลงไปผัด เพียงพอเหลือง ใส่พริกแห้งลงไปผัด และก็ตามด้วยกระเทียม ผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอมยวนใจ
ใส่ เนื้อหอย ลงไปผัด แต่งรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสแต่งรส ซอสน้ำมันหอย พริกไทย ผัดให้ส่วนประกอบเหมาะ เพิ่มเติมน้ำซุปลงไป เพื่อส่วนประกอบละลายขาดทุน
ใส่ ใบโหระพา และก็ น้ำกะทิ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมยวนใจ เสริฟใส่จานพร้อมกินได้

เทคนิควิธีการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

หอย ที่ใช้สำหรับทำควรเป็น หอยสดให้นำ หอย ไปลวกให้สุกและก็นำไปน็อกน้ำเย็นก่อน จะมีผลให้เนื้อหอยสุก
การใส่น้ำมันผัดระยะแรกให้ใส่ หอมแดง ลงไปก่อน พริกแห้ง รวมทั้งและก็ตามด้วย กระเทียม ด้วยเหตุว่า หอมแดง ออกเหลืองๆรวมทั้ง กลิ่นของกระเทียมไม่แรงเกินความจำเป็น
ใช้ นำซุป สำหรับการผัด เพื่อให้่สวนผสมผสานต่างๆถูกกันและก็ให้ความหวานของน้ำซุป
ใส่ ใบโหระพา เพื่อเพิ่มความหอม เมื่อ เครื่องพริกเผา ผสมกับกลิ่นกระเทียมรวมทั้ง ใบโหระพา ได้รสที่อร่อยหอมหวาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

Read more
หมูผัดแกงเขียวหวาน

หมูผัดแกงเขียวหวาน รายการอาหารหมู แบบง่ายๆของกินไทยพร้อมวิธีการทำ

หมูผัดแกงเขียวหวาน รายการอาหารหมู แบบง่ายๆของกินไทยพร้อมวิธีการทำ

ของกินที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินไทย รายการอาหารหมู

เอาอกเอาใจคนถูกใจแกงเขียวหวาน แต่ว่าวันนี้ขอเสนอ เป็น หมูผัดแกง เขียวหวาน

แห้ง เป็นของกินผัด รสเข้มข้น หมูหมักเนื้อนุ่มๆกับแกงเขียวหวานรสกลมกล่อม

ละมุนละไม หอมกลิ่นสมุนไพรต่างๆได้แก่ ใบโหระพา พริกไทย รวมทั้ง สมุนไพร

ในพริกแกงเขียวหวานหมูผัดพริกแกงเขียวหวาน ของกินไทย แบบง่ายๆส่วน

ประกอบแล้วก็กระบวนการทำเข้าใจง่าย บาคาร่า เหมาะกับแฟนการประกอบอาหาร

รายการอาหารผัด

ส่วนประกอบสำหรับทำหมูผัดพริกแกงเขียวหวาน

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 จาน
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
มะเขือเปราะ หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 3 ลูก
มะเขือพวง 5-10 เม็ด
ใบโหระพา 1 จาน
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉ 3 ช้อนโต้ะ
พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอกซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
หัวกะทิ 5 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

หมูผัดแกงเขียวหวาน รายการอาหารหมู แบบง่ายๆของกินไทยพร้อมวิธีการทำ

กระบวนการทำหมูผัดพริกแกงเขียวหวาน

หมักหมู ด้วย ซอสแต่งรส น้ำตาล แล้วก็ แป้งข้าวโพด โดย ให้ใส่ซอสแต่งรสแล้วก็น้ำตาล นวดให้ขาดทุนก่อน และก็ ใส่แป้งข้าวโพดในขั้นตอนสุดท้าย หมักทิ้งเอาไว้ 1 คืน หลังจากนั้นนำเนื้อหมูมาลวกให้สุกก่อน เอามาผัดนำมะเขือพวงรวมทั้งมะเขือเปราะ ลวกให้สุกก่อน แล้วหลังจากนั้นนำไปแช่ลงไปในน้ำเย็นไว้ คอยผัด การลวกมะเขือพวงรวมทั้งมะเขือเปราะ เพราะเหตุว่า สุกยาก ควรจะทำให้สุกก่อนก็เลยจะมีผลให้แต่งรสได้ง่ายมากยิ่งขึ้นเริ่มผัด โดย ให้ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดกับน้ำมัน โดยใช้ไปอ่อนๆเบาๆผัดให้ได้กลิ่นหอมของพริกแกงเขียวหวานเมื่อพริกแกงเขียวหวานเริ่มส่งกลิ่นหอม ให้ใส่หัวกะทิลงไปผัด ผัดครู่หนึ่งหนึ่งให้หัวกะทิเริ่มแตกมันเมื่อหัวกะทิเริ่มแตกมัน ก็เลยใส่ส่วนประกอบต่างๆลงไป มี มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา แล้วก็ใบมะกรูดตรอกแต่งรสด้วย น้ำปลา แล้วก็ น้ำตาลปีบ แม้แห้งเกินความจำเป็น สามารถเพิ่มเติมน้ำกินได้ใส่เนื้อหมูลวกลงไปผัด ผัดให้ส่วนประกอบกับแกงเขียวหวาน เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสิ้น สามารถเสริฟใส่จาน พร้อมกินได้

กลเม็ดแนวทางการทำหมูผัดพริกแกงเขียวหวาน

เนื้อหมูให้เลือกเนื้อหมูใหม่ๆเลือกเนื้อหมูส่วนสันคอหมู เนื่องด้วยเป็นส่วนที่มีเนื้อติดมัน เวลากินจะให้ความนิ่มแล้วก็มัน ส่วนการเลือกเนื้อหมูที่ใหม่ๆนั้น ให้สังเกตุจากภาวะของเนื้อหมู จำต้องแน่นดึง โด่ง เนื้อเป็นสีชมพู ไม่มีกลิ่นเน่า หรือมีสีเขียวผสมการเตรียมเนื้อหมูนั้น ให้นำเนื้อหมูไปหมักก่อน ให้เนื้อหมูมีความนิ่มรวมทั้งมีรสชาติ เวลากินได้รสที่อร่อยของเนื้อหมูหมัก แต่ว่าสำหรับสูตรนี้ให้นำเนื้อหมูไปลวกให้สุกก่อน เอามาทำอาหาร เพราะ ในหมูหมักมีซอสรวมทั้งแป้งคละเคล้า เวลาเอามาปรุงเลยจะก่อให้การปรุงรสของผัดแกงเขียวหวานเสียรสมะเขือเทศแล้วก็มะเขือเปราะ สุกยาก ให้นำไปลวกให้สุกก่อนเอามาผัด จะมีผลให้สบายกว่าการนำมะเขือลงผัดเลย ด้วยเหตุว่าอาจจะส่งผลให้ผักอื่นๆเหลวก่อนที่จะมะเขือจะสุกวิธีการทำให้มะเขือเปราะไม่ดำ ให้นำไปแช่ลงไปภายในน้ำเกลือจะช่วยทำให้สีของมะเขือเปราะไม่ดำการผัดพริกแกงเขียวหวาน ให้ผัดด้วยไฟอ่อนๆเบาๆให้พริกแกงเขียวหวานสุกหอม ถ้าเกิดใช้ไฟแรงจะก่อให้พริกแกงเขียวหวานไหม้ก่อนที่จะเสียรสการปรุงรสน้ำตาล สำหรับรายการอาหารนี้ ให้ใช้น้ำตาลปีบ เหตุเพราะน้ำตาลปีบมีความหวานแล้วก็หอม แบบธรรมชาติ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read more

น้ำพริกผัดทูน่า อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ รายการอาหารน้ำพริก พร้อมกระบวนการทำ

น้ำพริกผัดทูน่า อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ รายการอาหารน้ำพริก พร้อมกระบวนการทำ

ของกิน สูตรของกิน เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริกท้องถิ่น

ของกินไทยแบบง่ายๆทำมาจากเนื้อปลาทู จะเป็น ของกินคลีน ไขมันต่ำ เป็น น้ำพริก

ผัดทูน่า กลเม็ดความอร่อยของน้ำพริกคั่วทูน่า เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพวิธีการเตรียม

อาหาร และก็ การปรุงรส สูตรน้ำพริิกผัดทูน่า ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำ

เข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการประกอบอาหาร รายการอาหารน้ำพริกรายการอาหาร

ปลาทูน่า เป็น เมนูอาหาร สำหรับคนรับประทานคลีน ของกินที่ ปราศจากไขมัน

มากมาย ในขณะให้โปรตีน แล้วก็ โอเมก้า3 ที่มี สารต้านทานอนุมมูลอิสระ เป็น

ประโยชน์ต่อร่างกาย บาคาร่า พวกเราก็เลยคิด สูตรน้ำพริก รายการอาหาร

ปลาทูน่า สำหรับผู้หญิงคู่รักการกินคลีน

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกผัดทูน่า

เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-10 เม็ด
กระเทียม 4-5 กลีบ
หัวหอมแดง 2 หัว
ถั่วดินคั่ว 2 ช้อนโต้ะ โขเกลื่อนกลาดแบบหยาบๆ
น้ำมะขามแฉะ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักสดๆสำหรับทานเป็นผักเคียงกับน้ำพริก อาทิเช่น แตงร้าน มะเขือเปาะ ฯลฯ

น้ำพริกผัดทูน่า อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ รายการอาหารน้ำพริก พร้อมกระบวนการทำ

ขั้นตอนการทำน้ำพริกคั่วทูน่า

เริ่มจากนำพริกแห้งมาหั่น แล้วก็ เอาเม็ดออก แล้วนำไปแช่น้ำให้นุ่ม
ตระเตรียมกระทะน้ำมัน ให้ร้อนต่อจากนั้นนำหอมแดงลงไปเจียว ให้เหลืองกรอบ
แล้วเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบเหมือนกันจัดเตรียมครก นำพริกแห้งไปโขเกลื่อนกลาดให้รอบคอบ แล้วหลังจากนั้น แต่งรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำมะขามแฉะ แล้วก็ เกลือป่น
แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน นำส่วนประกอบในครกลงไปผัด และก็ตามด้วยเนื้อปลาทูน่า ผัดแบบคั่ว ให้เนื้อปลากับส่วนประกอบ แล้วก็ ให้แห้ง ผัดราว 45 นาที ด้วยไปกลางเมื่อน้ำพริกในกระทะเริ่มแห้ง ให้ใส่ กระเทียมเจียว หอมเจียว และก็ ถั่วลิงสงคั่ว เคล้าให้ส่วนประกอบเหมาะเสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยน้ำพริก พร้อมกับผักเคียง ใหม่ๆ

กลเม็ดวิธีการทำน้ำพริกผัดทูน่า

การเลือกเนื้อปลาทูน่า ให้เลือกเนื้อปลาทูน่าในน้ำมัน ซึ่งจะมีเนื้อปลาที่รสจืดชืด เวลาเอามาผัดหรือคั่วจะกรอบง่าย รวมทั้งรสเหมาะกับแต่งรสน้ำพริก
การเลือกใช้น้ำตาล สำหรับน้ำตาลที่สมควรสำหรับเอามาทำเป็นน้ำตาลปีบ ความหวานและก็ความหอมของน้ำตาล เหมาะสำหรับการนำมาทำน้ำพริก
การเลือกถั่วดินคั่ว จำเป็นต้องเลือกใช้ถั่วดินคั่วแบบใหม่ๆวันต่อวัน เสนอแนะว่าให้นำถั่วลิงสงมาคั่วเอง จะได้การหอมของถั่วทำให้รสของของกินออกมาอย่างมาก
การเจียวหอมแดง แนวทางการทำให้หอมเจียวกรอบ เป็น ให้ทอดสองครั้ง การทอดคราวแรกเพียงแค่เพียงพอสุก ส่วนการทอดครั้งลำดับที่สองไม่ต้องทอดนาน จะให้ความกรอบ
การคั่วพริกแห้ง เพื่อ พริกแห้งให้ความหอม อย่างมาก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read more

แกงเผ็ดกล้วยดิบไก่ อาหารแกงน้ำกะทิ ของกินไทยเป็นวัตถุดิบหลัก อาหารจากกล้วย

แกงเผ็ดกล้วยดิบไก่ อาหารแกงน้ำกะทิ ของกินไทยเป็นวัตถุดิบหลัก อาหารจากกล้วย

ของกินไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินท้องถิ่นรายการอาหารแกงน้ำกะทิ

เป็น แกงเผ็ดกล้วยดิบ เป็นแกงพื้นเมือง อุดมด้วยสมุนไพรมากมายก่ายกอง หวาน มัน เค็ม

ครบรส กลเม็ดแนวทางการทำแกงเผ็ดกล้วยดิบเป็นวัตถุดิบประสิทธิภาพวิธีการเตรียมอาหาร

รวมทั้ง การปรุงรส สูตรแกงเผ็ดกล้วยดิบ  ส่วนประกอบแล้วก็วิธีทำเข้าใจง่ายเหมาะกับแฟน

การปรุงอาหาร บาคาร่า  รายการอาหารไก่

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงเผ็ดกล้วยดิบไก่

เนื้อน่องไก่ หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ 15-20 ชิ้น
กล้วยน้ำว้าดิบ 3 ลูก
รากผักชี กระเทียม พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอบหยาบๆ4 ใบ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้กนูสวนหั่นเฉ 5-6 เม็ด
มะเขือพวง 10-15 เม็ด
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา สำหรับโรยหน้า

แกงเผ็ดกล้วยดิบไก่ อาหารแกงน้ำกะทิ ของกินไทยเป็นวัตถุดิบหลัก อาหารจากกล้วย

กระบวนการทำแกงเผ็ดกล้วยดิบไก่

เริ่มจากการดองเนื้อไก่ ด้วย รากผักชี กระเทียม แล้วก็ พริกไทย แต่งรสหมักด้วย ซอสแต่งรส ซอสหอยนางรม หมักทิ้งเอาไว้ 1 คืน
จัดแจงกล้วย โดย นำกล้วยดิบมาตัดศรีษะด้านหลัง รวมทั้ง ปลอกเปลือกสีเขียวออก แล้วหลังจากนั้นนำไปล้างรวมทั้งแช่น้ำปูนใส แล้วก็ แช่กล้วยเอาไว้ก่อน
จัดแจงพริกแกงเผ็ด โดย ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 5 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ตรอก 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา รากผักชีหั่น 2 ช้อนชา กระเทียม 10 กลีบ หอมแดงซอกซอย 5 หัว และก็กะปิ 1 ช้อนชา โขเกลื่อนกลาดให้ส่วนประกอบละเอียดกลมกลืน แล้วต่อจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
เริ่มแกงโดย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ พริกแกงเผ็ดลงไปผัดกับหัวกะทิ ผัดไปเรื่อยให้หอม รวมทั้งให้น้ำกะทิแตกมัน
แล้วต่อจากนั้นใส่ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน ลงไป และก็ แต่งรสด้วย เกลือ น้ำปลา และก็ น้ำตาลปีบ ต่อจากนั้นเพิ่มเติมหางน้ำกะทิลงไป
ใส่ กล้วยดิบ ลงไปบด เมื่อกล้วยเริ่มสุก ให้ใส่ เนื้อไก่ลงไปบดเมื่อกล้วยรวมทั้งเนื้อไก่สุกถึงที่เหมาะ ก็ใส่ใบโหระพาลงไป รวมทั้ง ปิดไฟ เสริฟใส่ถ้วยชามพร้อมกิน

เทคนิคแนวทางการทำแกงเผ็ดกล้วยดิบไก่

เนื้อไก่ ให้เลือกเนื้อไก่ใหม่ๆส่วนน่อง จะได้เนื้อไก่ นุ่มๆมันๆน่ากิน
พริกแกงเผ็ด หากต้องการจะให้อร่อยจะต้องโขเกลื่อนกลาดเองจะรู้เรื่องหอมรวมทั้งสดของสมุนไพร
น้ำตาลสำหรับรายการอาหารนี้ ให้เลือกใช้น้ำตาลปีบ ความหวานของน้ำตาลปีบอร่อย เหมาะกับของกินไทย
การต้มน้ำซุป จำต้องเบาๆต้มด้วยไฟอ่อนๆถ้าเกิดกะทิแตกมันเยอะเกินไปจะไม่อร่อย
แนวทางการทำแกงเผ็ด ให้ผัดพริกแกงก่อนให้หอมสุกก่อน
น้ำกะทิ จะต้องเลือกใช้น้ำกะทิคั้นสด จะได้แกงน้ำกะทิที่หอมแบบธรรมชาติ
ใบโหระพา ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย ใส่และก็ปิดไฟเลย จะได้แกงน้ำกะทิที่หอมใบโหระพา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read more