ป้ายกำกับ: การเตรียมอาหาร

ต้มยำปลาน้ำใส

ต้มยำปลาน้ำใส

ต้มยำปลาน้ำใส

กระบวนการทำ ต้มยำปลาน้ำใส

1. ต้มน้ำหรือน้ำสต๊อกหมูในหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง เพียงพอเดือดดีใส่เนื้อปลาช่อน รอคอยกระทั่งปลาสุก

2. แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว รวมทั้งเกลือ ใส่เห็ดฟาง เพียงพอเดือดอีกรอบ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม ใส่พริกขี้หนูฝ่าสวน พริกขี้หนูแห้งทอด รวมทั้งผักชีฝรั่ง คนเพียงพอทั่ว ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วยหรือจานชาม บาคาร่า เสิร์ฟอาหารงามร้อนๆ

ต้มยำปลาน้ำใส

แค่เพียงนี้พวกเราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ต้มยำปลาน้ำใส ไว้กินแล้วขอรับ

เครื่องไม้เครื่องมือเครื่องปรุงรส ต้มยำปลาน้ำใส

ปลาช่อน (450 กรัม) เฉือนเนื้อหั่นชิ้นพอเพียงคำ 1 ตัว
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 2 ถ้วย
ตะไคร้หั่นเฉียง 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
หอมแดงตี 4 หัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก
พริกขี้หนูสวนตี 15 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งทอดบิชิ้นเล็ก 5 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 2 ต้น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://xn--72c1af5bde7ccr1cdbe2wnc.blogspot.com

Read more

ต้มแซ่บเนื้อวัว สำหรับคนชอบเนื้อเมนูแกง อาหารไทย

ต้มแซ่บเนื้อวัว สำหรับคนชอบเนื้อเมนูแกง อาหารไทย

อาหารไทย เมนูอาหาร อร่อยๆสำหรับวันนี้ คือ อาหารพื้นบ้าน แกงอีสาน คือ ต้มแซ่บ

คือ ต้มยำแบบอีสาน เนื้อวัวนุ่มๆ หอมสมุนไพร รสเปรี้ยวเผ็ด หอมๆ เทคนิคการทำต้ม

แซ่บเนื้อ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ต้มเนื้อ

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับทำต้มเนื้อวัว

เนื้อวัวส่วนติดมันและติด บาคาร่า เอ็น 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าแก่ หั่นบางๆ 4 ชิ้น
มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดง บุบหัว 3 หัว
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
พริกสดบุบ 4-5 เม็ด
พริกป่น 1 ช้อนชา

ต้มแซ่บเนื้อวัว สำหรับคนชอบเนื้อเมนูแกง อาหารไทย

วิธีทำต้มแซ่บเนื้อวัว

เริ่มจากการต้มน้ำซุป โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่ รากผักชี และ เนื้อวัว ลงไปต้มในน้่ำ เติมเกลือลงไป ต้มให้เนื้อวัวสุกนุ่ม และ น้ำซุกหอม
นำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชื้นขนาดหนา พอดีคำ และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
เริ่มการทำต้มเนื้อ โดย นำหม้อต้ม เติมน้ำซุปเนื้อ และ เนื้อวัวต้มลงไป
จากนั้นใส่ มะเขือเทศ หอมแดง ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไป ต้มให้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
ปรุงรสด้วย พริกสด พริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจ
ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย ปิดไฟ เสริฟใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำต้มแซ่บเนื้อวัว

วิีธีทำต้มแซ่บ

เทคนิคความอร่อยอยู่ที่ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และการปรุงรส เทคนิคการทำที่เพิ่มความอร่อยของอาหาร รายละเอียดมีดังนี้เนื้อวัว ต้องเลือกเนื้อวัวสดๆ ส่วนเนื้อติดมัน และ มีเอ็นผสม วิธีการเลือกซื้อเนื้อวัว ให้ดูที่สีเนื้อแดงสด เนื้อไม่แห้งมีความมัน เนื้อแน่น ตึง เด้ง ไม่มีกลิ่นเน่า หรือ เป็นสีม่วงน้ำซุป ให้ใช้น้ำซุปสำหรับเนื้อวัว โดยเทคนิคการทำน้ำซุปวัว คือ ใช้เนื้อวัว กับ เกลือ ต้มให้ความหวานของน้ำซุปออกมาน้ำซุปที่ใช้ในการทำต้มแซ่บ ให้ใช้น้ำซุปเนื้อ ความหอมหวานของน้ำซุป เพิ่มความกลมกล่อมของอาหาร
เทคนิคการต้ม ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ให้ใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆต้มให้ความหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
ใบมะกรูด ให้เอาส่วนของแกนใบออก เนื่องจากแกนใบจะทำให้มีรสขม ไม่น่ารับประทาน
ความเปรี้ยวของเมนูนี้ เลือกใช้น้ำมะขามเปียก ที่มีความหวานและเปรี้ยว ไม่เปรี้ยวจี้ดเหมือนน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก เหมาะสำหรับทำแกงอีสานมากที่สุด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

Read more
ของกินข้าวหน้าไก่

ของกินข้าวหน้าไก่ สูตรของกินแบบง่ายๆอาหารจานเดียว

ของกินข้าวหน้าไก่ สูตรของกินแบบง่ายๆอาหารจานเดียว

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวหน้าไก่  Chicken in brown sauce with rice

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 ถ้วย
กระดูกซี่โครงไก่ 2 ตัว
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต้ะ
ผงรสดี 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลีอง 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสแต่งรส 5 ช้อนโต๊ะ
สุราจีน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ครึ่ง ถ้วยตวง
พริกน้ำส้มน้ำส้มสำหรับทาน บาคาร่า อาหารหน้าไก่
ผักชีซอกซอยสำหรับโรยหน้า
น้ำมันพืช

ของกินข้าวหน้าไก่ สูตรของกินแบบง่ายๆอาหารจานเดียว

ขั้นตอนการทำข้าวหน้าไก่ Chicken in brown sauce with rice

หมักเนื้อไก่ ด้วย น้ำตาล พริกไทย กระเทียม ซอสแต่งรส(2) ซอสถั่วเหลือง แล้วก็น้ำมันงา หมักไว้โดยประมาณ 30 นาที
จัดเตรียมทำน้ำซุปโดย ต้มกระดูกซี่โครงไก่ กับ ผงรสดี พริกไทย และก็ เกลือ ใช้ไฟอ่อนใช้เวลา 1 ชั่วโมงคร่าวๆ
ตั้งกระทะน้ำมันนำกระเทียม น้ำตาล ซอสแต่งรส(3) และก็สุราจีน ผัดให้ถูกกัน
เอาไก่ลงไปผัด เพิ่มเติมน้ำซุปลงไปสัก 10 ช้อนโต้ะ และก็นำแป้งข้าวโพดลงไปผัดให้เหนียว
ตระเตรียมข้าวสุกใส่จาน นำเนื้อไก่ที่ผัดใส่จานข้าว โรยหน้าด้วยผักชีและก็ พริกน้ำส้ม เสริฟพร้อมทั้งน้ำซุป

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read more
หมูสามชั้นผัดกะปิ

หมูสามชั้นผัดกะปิ เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม ของกินใต้ แสนอร่อย

หมูสามชั้นผัดกะปิ เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม ของกินใต้ แสนอร่อย

ของกินไทย เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินใต้

ของกินท้องถิ่น เป็น หมูสามชั้นผัดกะปิ เทคนิคความอร่อยของหมูสามชั้นผัดกะปิ

เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร แล้วก็ การปรุงรสสูตรหมูสามชั้น

ผัดกะปิ ส่วนประกอบแล้วก็แนวทางการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการประกอบ

อาหาร รายการ บาคาร่า อาหารหมูผัด

ส่วนประกอบสำหรับทำหมูสามชั้นผัดกะปิ

เนื้อหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ 1 จาน โดยประมาณ 1 ขีด
พริกชี้หนูสวน 1 ช้อนโต้ะ เอามาบด
กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
พริกเม็ดใหญ่ 2 เม็ด หั่นเฉ
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต้ะ
สุราจีน 1 ช้อนโต้ะ
ต้นหอม 1 ต้น หั่นหยาบๆ

หมูสามชั้นผัดกะปิ เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม ของกินใต้ แสนอร่อย

แนวทางการทำมะเขือม่วงผัดกะปิ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วต่อจากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด แบบตกใจน้ำมัน ให้เพียงพอสุกเนื้อกระเด้งๆแล้วก็ นำขึ้นจากกระทะมาพักเอาไว้ก่อน
แล้วหลังจากนั้นเริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียมแล้วก็พริกขี้หนูสวน ลงไปผัด ให้หอม
แต่งรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซอสแต่งรส ซอสถั่วเหลือง สุราจีน รวมทั้ง กะปิ ผัดให้ส่วนประกอบเหมาะ
ใส่หมูสามชั้น รวมทั้ง พริกเม็ดใหญ่ ลงไปผัด ผัดกระทั่งหมูสามชั้นสุกพอดีปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไปผัด รวมทั้ง เสริฟใส่จาน พร้อมกินได้

กลเม็ดกระบวนการทำหมูสามชั้นผัดกะปิ

หมูสามชั้น ให้เลือกหมูสามชั้นที่ใหม่ๆใหม่ แล้วก็ เลือกส่วนสันคอหมู หรือ ส่วนใต้ราวนม จะเป็นเนื้อหมูสามชั้นส่วนที่ไขมันน้อย แล้วก็ นุ่มอร่อย
การเตรียมหมูสามชั้นสำหรับผัด ให้นำหมูสามชั้นลงไปผัดตกใจไฟให้สุกก่อน เนื่องด้วยหมูสามชั้นสุกยาก และก็ หมูสามชั้นที่อร่อยมันหมูจะต้องไม่แข็งไป จำเป็นต้องผัดให้ถึงที่กะไว้จนถึงมันหมูนุ่ม การผัดหมูก่อน ทำให้ได้หมูสามชั้นที่มันหมูสุกถึงที่เหมาะ และก็ แม้นำหมูลงไปผัดเลย อาจจะก่อให้เครื่องที่ใช้เพื่อสำหรับในการผัดไหม้ก่อนหมูสุก
ผัดพริกรวมทั้งกระเทียมให้หอมก่อน แล้วก็ค่อยแต่งรส และก็ ถ้าหากซอสแห้งไป สามารถเพิ่มน้ำซุปลงไปได้ เพื่อทำให้ของกินไม่แห้งเกินความจำเป็นกะปิ ให้เลือกใช้กะปิแท้ ก็เลยจะได้ของกินรายการอาหารกะปิที่รสสะใจการเลือกใช้พริก เลือกใช้ทั้งยังพริกขี้หนูสวน รวมทั้ง พริกเม็ดใหญ่ จะได้อีกทั้งรสและก็สีสัน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read more