ป้ายกำกับ: วิธีการทำแกงจืด

แกงจืดมะระกระดูกซี่โครงหมู ของกินไทย

แกงจืดมะระกระดูกซี่โครงหมู ของกินไทย

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงจืดมะระกระดูกซี่โครงหมู

กระดูกซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อนขนาดพอดิบพอดีคำ ครึ่งกิดลกรัม หรือ ราวๆ 15-20 ชิ้น
มะระจีน 1 ผล เอามาหั่นเป็นเปียกชื้นๆพอดิบพอดีคำ
เห็ดหอมแห้ง 2-3 ดอก เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำกิน 2 ลิตร
กุ้งแก้ง 10-15 ตัว
คื่นฉ่าย 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อน
ผักชี 1 ต้น เอามาตรอก และก็ นำรากไปต้มน้ำซุป
พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 3 กลีบ เอามาบุ๋มให้แตก บาคาร่า

แกงจืดมะระกระดูกซี่โครงหมู ของกินไทย

วิธีการทำแกงจืดมะระกระดูกซี่โครงหมู

เริ่มจากการเตรียมมะระก่อน นำมะระมาล้างให้สะอาด แล้วก็ เอาเยื่อขาวและก็เม็ดออกให้หมด เอามาแช่ลงไปในน้ำเกลือ เอาไว้ก่อน หลังจากนั้นนำมะระไปลวกน้ำร้อน แล้วก็ แช่น้ำแข็งเอาไว้
ตั้งหม้อต้มให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่ พริกไทย กระเทียม แล้วก็ รากผักชี ลงไปผัดให้หอมก่อนเพิ่มน้ำลงไป หลังจากนั้น แต่งรสด้วย เกลือ ต้มน้ำให้เดือดก่อน ต่อจากนั้นให้หรีไฟลงให้ไฟอ่อนใส่กระดูกซี่โครงหมูลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนๆโดยประมาณ 2 ชั่วโมง ให้น้ำซุปถึงที่กะไว้ใส่ กุ้งแห้ง เห็ดหอม คื่นฉ่าย และก็ มะระ ลงไปในหม้อ ต้มต่อ โดยขั้นตอนนี้ ให้ปลดปล่อยให้มะระสุกเอง โดยไม่ต้องคลุกลี้ลุกลนหม้อสั่งเกตุว่า มะระเริ่มใส ก็หมายความว่ามะระพอดีพร้อมกิน ปิดไฟ รวมทั้ง เสริฟใส่ถ้วยชาม โรยหน้าด้วยผักชี

เทคนิคแนวทางการทำแกงจืดมะระกระดูกซี่โครงหมู

กระดูกซี่โครงหมู เลือกกระดูกซี่โครงหมูที่สด ใหม่ และก็ เนื้อดกหน่อย ขนาดพอดิบพอดีน่าอร่อย หรือ สามารถใช้ส่วนกระดูกซี่โครงกระดูกอ่อนได้
มะระ ให้เลือก มะระจีน โดยวิธีการเลือกมะระจีน ที่ไม่ขมมากมาย เป็น มะระต้องตามะระใหญ่ แม้ตากยิ่งเล็ก รวมทั้ง จำนวนหลายชิ้น จะยิ่งขม สีของมะระเขียวสดเสมอกันอีกทั้งลูก เนื้อผิวมะระแน่นแข็งการเตรียมมะระ ทำให้มะระไม่ขม ให้เอามาหั่น และก็ เอาส่วนเม็ดและก็เยื่อสีขาวออก ต่อจากนั้นเอามาแช่น้ำเกลือ ความเคล็มของเกลือจะสามารถดูดซึมความขมได้
การลวกมะระก่อน เอามาทำครัว จะมีผลให้มะระคายความขมออกไปก่อนได้ แม้กระนั้นจะต้องเอามาแช่น้ำเย็น เพื่อมะระเนื้อตึง และก็ คงจะความใหม่
การต้มกระดูกซี่โครงหมู ให้ต้มในน้ำร้อน ที่ไฟอ่อนๆเบาๆต้ม น้ำซุปขะใสน่าอร่อยกุ้งแห้ง จำเป็นต้องเอามาล้างให้สะอาด และก็ เอามาอบให้แห้งก่อนเอามาประกอบอาหารเห็ดหอม เอามาแช่น้ำ และก็ ล้างให้สะอาด ก่อนเอามาปรุงอาหาร ไม่สมควรใส่เห็ดหอมแห้งๆลงไปในน้ำซุปเลย เพราะเหตุว่า อาหารแห้งบางทีอาจปนสิ่งสกปรก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

Read more
ต้มจืดสับปะรดกระดูกซี่โครงกระดูกอ่อน

ต้มจืดสับปะรดกระดูกซี่โครงกระดูกอ่อน ของกินไทย รายการอาหารแกง แสนอร่อย

ต้มจืดสับปะรดกระดูกซี่โครงกระดูกอ่อน ของกินไทย รายการอาหารแกง แสนอร่อย

ของกินไทย เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ รายการอาหารกระดูกอ่อน

เป็น แกงจืดสับปะรด ภาษาอังกฤษ เรียก Pineapple and Pork Ribs Soup เป็นต้มจืดแบบ

ง่ายๆ กลเม็ดความอร่อย  อยู่ที่การบดน้ำซุปกระดูกให้หวานอร่อย สับปะรดศรีราชามีความหวาน

อมเปรี้ยว สูตรต้มจืดสับปะรด ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการ

ประกอบอาหาร บาคาร่า  รายการอาหารหมู

ส่วนประกอบสำหรับ ต้มจืดสับปะรดกระดูกซี่โครงกระดูกอ่อน

สับปะรดศรีราชา หั่นเปียกชื้นพอดิบพอดีคำประมาร 1 จาน 10-20 เปียกชื้น คุณประโยช์จากสับปะรด
กระดูกซี่โครงกระดูกหมูอ่อน หั่นเป็นท่อนพอดิบพอดีคำ 1 จาน
แครอท หั่นเป็นเปียกชื้นพอดิบพอดีคำ 5-6 ชิ้น
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
ผักชี ตรอก 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซอสถั่วสิ้นเปลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ไข่ 1 เปียกชื้น หั่นเป็นท่อนพอดิบพอดีคำ
น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
ซี่โครงส่วนเล้ง 5-6 ท่อน

วิธีการทำต้มจืดสับปะรดกระดูกซี่โครงอ่อน

เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปกระดูกหมูก่อน โดยใช้จัดเตรียมหม้อต้มน้ำพอเพียงเดือด ให้ใส่ กระดูกซี่โครงกระดูกอ่อน

เล้ง และก็ เกลือป่น บดด้วยไฟอ่อนๆ3-4 ชั่วโมง หมั่นช้อนฟองออกเมื่อได้น้ำซุปกระดูกพร้อมแล้ว ตั้งหม้อต้มน้ำใส่

น้ำซุปลงไป และก็ตามด้วย กุ้งแห้ง เม็ดตั้งฉ่ายแต่งรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ลองให้ได้รสที่พวกเราพึงพอใจ รวมทั้งให้

ใส่แครอทลงไป ต้มจนถึงแครอทสุกใส่ สับปะรดศรีราชา รวมทั้ง เต้าหู้ไข่ ลงไป ต้มให้รสของสับปะรดออกมาเล็กน้อย

ก็เสริฟใช่จานชาม โรยหน้าด้วยผักชีรวมทั้งต้นหอมรายการอาหารนี้นิยมทานอาหารงาม

ต้มจืดสับปะรดกระดูกซี่โครงกระดูกอ่อน ของกินไทย รายการอาหารแกง แสนอร่อย

เทคนิควิธีการทำต้มจืดสัปะรด

กระดูกซี่โครงหมูกระดูกอ่อน ให้เลือกใช้ กระดูกซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ที่สดรวมทั้งใหม่แบบวันต่อวัน เนื้อหมูใหม่ๆจะมีผล

ให้ของกินอร่อย ในตัว โดยไม่ต้องแต่งมากมาย การเลือกกระดูกซี่โครงกระดูกหมู ให้มองสีของกระดูกซี่โครง ต้องไม่มีสีสด

เหลือเกิน แล้วก็ เนื้อหมูแน่น ไม่มีสีคล้ำ หรือ ไม่มีกลิ่นเหม็นการเตรียมกระดูกหมู ให้ล้างหมูให้สะอาด และก็นำไปต้มหรือ

ลวกน้ำก่อน เอามาต้มแกงจืด เหตุเพราะ เป็นการล้างคราบเปื้อนเลอะเทอะซึ่งมีความสกปรก และก็ทำให้น้ำซุปไม่ขุ่น รวมทั้ง

ลดการคาว ของเนื้อหมูด้วยสับปะรด ใช้ สับปะรด ที่ไม่สุกเหลือเกิน และไม่ดิบเหลือเกิน เนื่องมาจาก ถ้าเกิดดิบเกินความจำ

เป็น สับปะรดจะแข็ง ถ้าเกิดสับปะรดสุก จะเหลว ไม่น่ากินสำหรับ แกงจืดสับปะรด พวกเราใช้สับปะรด ศรีราชา เป็น สับปะรด

ที่มีรสเปรี้ยว สูตรของกิน รายการอาหารแกงจืดสับปะรด รสเปรี้ยวจำต้องนำ รสคล้ายกับ แกงจืดหักกาดดอง ที่ ความหวานของ

น้ำซุปกระดูก ทำให้กับรสเปรี้ยว ทำให้ สูตรของกิน มีรสกลมกล่อมละมุนละไม เหมาะกับ รับประทานอาหารงาม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read more