ป้ายกำกับ: อาหารยอดนิยม

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน ไก่ใส่มะเขือ เมนูอาหารเลิศ

แกงเขียวหวาน ไก่ใส่มะเขือ เมนูอาหารเลิศ

แกงเขียวหวานเป็นเมนู อาหารยอดนิยม สามารถหารับประทานกันได้ไม่ยากและที่สำคัญรับประทานได้อร่อยไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกับขนมจีน นอกจากนี้วิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด

ใครสนใจอยากทดลองทำมาดูขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

เนื้อสะโพกหรือเนื้ออกไก่ 5 ขีด
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1ถ้วยตวง
มะเขือเปราะ 5 ลูก
มะเขือพวง ½ ขีด
พริกชี้ฟ้าสดสีแดง 2 เม็ด
ใบ 10 ยอด
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส ½ ช้อนชา

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงเขียวหวาน

พริกขี้หนู ½ ขีด
ข่าแก่ซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
รากผักชีซอย 2 ราก
หัวกระเทียม 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมแดง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา ลูกผักชียี่หร่าคั่วบดละเอียด ½ ช้อนชา

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงเขียวหวาน
พริกขี้หนู ½ ขีด
ข่าแก่ซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
รากผักชีซอย 2 ราก
หัวกระเทียม 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมแดง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ลูกผักชียี่หร่าคั่วบดละเอียด ½ ช้อนชา
เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

แกงเขียวหวาน ไก่ใส่มะเขือ เมนูอาหารเลิศ

ขั้นตอนในการทำแกงเขียวหวาน

1. นำไก่มาล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ2. บาคาร่า  นำมะเขือพวงมาล้างน้ำแล้วเด็ดออกพักไว้
3. นำมะเขือเปราะมาผ่าสี่แล้วแช่น้ำไว้
4. นำพริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นแฉลบพักไว้
5. นำหางกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งเตาใช้ไฟอ่อนๆ อุ่นทิ้งไว้
6. นำกระทะขึ้นตั้งเตาใช้ไฟปานกลางแล้วเทหัวกะทิใส่ลงไป 1 ถ้วยตวง เคี่ยวให้ข้นคอยคนอย่าให้กะทิเป็นก้อน

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ
7. พอกะทิเริ่มแตกมันให้นำน้ำพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม
8. จากนั้นใส่หัวกะทิที่เหลือเติมลงไปแล้วทำการผัดและคอยคนจนน้ำแกงเดือด
9. พอกะทิเดือนได้ที่แล้วให้นำเนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก แล้วตักใส่หม้อหางกะทิที่อุ่นไว้ใช้ไฟปานกลาง
10. พอน้ำแกงเดือดได้ที่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจ จากนั้นใส่มะเขือทั้งสองอย่าง พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป
11. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบโหรพาจากนั้นปิดไฟตักเสิร์ฟ ร้อนๆ รับประทานกันได้เลย

สำหรับเมนูนี้เคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่กะทิที่ใช้ต้องสดใหม่ นอกจากนี้แล้วถ้าเราปรุงน้ำพริกแกงด้วยตัวเอง น้ำแกงที่ได้ก็จะอร่อยเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ใครสนใจเมนูนี้อย่าลืมไปทดลองทำกันนะคะ

รับรองได้เลยว่าสูตรที่นำมาแนะนำกันวันนี้จะต้องอร่อยถูกใจคุณอย่างแน่นอน…

Read more
ผัดเผ็ดหมูป่า

ผัดเผ็ดหมูป่า อาหารไทย เมนูผัด กับข้าวจากหมูป่า เมนูอร่อย วิธีทำแบบง่ายๆ

ผัดเผ็ดหมูป่า ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารยอดนิยม เมนูผัด เมนูหมู เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรผัดเผ็ด ทำไม่ยุ่งยาก เมนูอร่อย วิธีทำแบบง่ายๆ

ผัดเผ็ดหมูป่า สูตรอาหารยอดนิยม เมนูแนะนำ สำหรับวันนี้ คือ วิธีทำผัดเผ็ด เมนูหมู หมูป่าทำอะไรกินดี เมนูผัด เมนูอาหาร อาหารไทย เมนูอาหารไทย ผัดเผ็ด อาหารป่าเมนูนี้ดูจะแตกต่างและเข้าถึงได้ง่ายกว่าอาหารป่า เมนูอาหารพื้นเมือง หมูป่าผัดเผ็ด รสชาติอร่อยจัดจ้านจุดเด่นอยู่ที่เครื่องพริกแกงที่เผ็ดถึงใจ มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก อีกหนึ่งเมนูอร่อย ๆ จากหมูที่ทำง่าย ๆ

ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า

  • เนื้อหมูป่า หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกสด หั่นเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำซุป 3 ช้อนโต้ะ
  • กระชาย หั่นฝอย 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ

ผัดเผ็ดหมูป่า

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

  1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำ เนื้อหมูป่า ลงไปผัดให้สุก จากนั้นนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดต่อให้สุก
  2. จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล
  3. จากนั้น ใส่ พริก พริกไทยอ่อน กระชาย ใบโหระพา และ ใบมะกรูด และผัดต่ออีกให้สุก เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำผัดเผ็ดหมูป่า

  • การเลือกเนื้อหมูป่า เลือกเนื้อหมูป่า ส่วนที่ติดมัน หรือ เนื้อสามชั้นหมูป่า โดยการเลือกหมูป่า ให้สังเกตุ ความสดของเนื้อ ดูความสมบูรณ์ของเนื้อ กลิ่นเนื้อไม่มีกลิ่นเน่า สีไม่คล้ำ
  • เครื่องแกงเผ็ด สำหรับ ทำหมูป่าผัดเผ็ด มีความสำคัญ เนื่องจาก เมนูนี้ต้องมีกลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพร ที่แรง เพื่อดับกลิ่นคาวหของหมูป่า
  • กระชาย ให้ซอยบางๆ การผัด ให้แบ่งกระชายออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกให้ นำลงไปผัดก่อน ส่วนที่สอง ให้ใส่ลงไปผัด ก่อนจะเสร็จ เนื่องจาก กระชายจะมีกลิ่นหอม แต่ เมื่อโดนความร้อนจะทำให้ กลิ่นและรสของกระชายหายไป เพื่อให้มีกลิ่นของกระชาย ให้แบ่ง ส่วนที่สองของกระชาย จะช่วยให้ มีความหอมของกระชายขึ้นมา
  • พริก สำหรับนำมาทำผัดเผ็ด ส่วนนี้ แบ่งเป็น 2 ส่วน โดยส่วนแรกให้โขรกบด เพื่อต้องการรสเผ็ด ส่วนที่สอง หั่นแบบเฉียงๆ ส่วนี้ ต้องการให้พริกมีสีสัน เพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร

หมูป่า เป็นสัตว์ที่อยู่ในป่า เป็นหมูที่อยู่ในป่า หมูป่าจะเป็นสัตว์ที่มีไขมันไม่มาก เหมือนหมูที่เลี้ยงกันในฟาร์ม คนจึงนิยมจับมารับประทาน แต่ต่อมาภายหลัง ได้มีการเพาะเลี้ยงหมูป่าในระบบฟาร์มหมูป่าจึงกลายเป็นแค่ชื่อในตอนนี้ แต่หมูที่อยู่ในป่าก็ยังมีอยู่จะเห็นตามป่าได้ไม่ยาก ด้วยความที่หมูป่าเป้นสัตว์ที่ไขมันไม่มาก จึงถูกนำมาทำอาหาร เป็นอาหารป่า อาหารรสจัดจ้าน ผัดเผ็ด ก็เป้นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากหมูป่าเช่นกัน เราจึงนำเสนอ เมนูหมูป่าผัดเผ็ด ภาษาอังกฤษ เรียก Fried spicy boar

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read more