ป้ายกำกับ: แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน ไก่ใส่มะเขือ เมนูอาหารเลิศ

แกงเขียวหวาน ไก่ใส่มะเขือ เมนูอาหารเลิศ

แกงเขียวหวานเป็นเมนู อาหารยอดนิยม สามารถหารับประทานกันได้ไม่ยากและที่สำคัญรับประทานได้อร่อยไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกับขนมจีน นอกจากนี้วิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด

ใครสนใจอยากทดลองทำมาดูขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

เนื้อสะโพกหรือเนื้ออกไก่ 5 ขีด
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1ถ้วยตวง
มะเขือเปราะ 5 ลูก
มะเขือพวง ½ ขีด
พริกชี้ฟ้าสดสีแดง 2 เม็ด
ใบ 10 ยอด
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส ½ ช้อนชา

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงเขียวหวาน

พริกขี้หนู ½ ขีด
ข่าแก่ซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
รากผักชีซอย 2 ราก
หัวกระเทียม 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมแดง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา ลูกผักชียี่หร่าคั่วบดละเอียด ½ ช้อนชา

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงเขียวหวาน
พริกขี้หนู ½ ขีด
ข่าแก่ซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
รากผักชีซอย 2 ราก
หัวกระเทียม 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมแดง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ลูกผักชียี่หร่าคั่วบดละเอียด ½ ช้อนชา
เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

แกงเขียวหวาน ไก่ใส่มะเขือ เมนูอาหารเลิศ

ขั้นตอนในการทำแกงเขียวหวาน

1. นำไก่มาล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ2. บาคาร่า  นำมะเขือพวงมาล้างน้ำแล้วเด็ดออกพักไว้
3. นำมะเขือเปราะมาผ่าสี่แล้วแช่น้ำไว้
4. นำพริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นแฉลบพักไว้
5. นำหางกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งเตาใช้ไฟอ่อนๆ อุ่นทิ้งไว้
6. นำกระทะขึ้นตั้งเตาใช้ไฟปานกลางแล้วเทหัวกะทิใส่ลงไป 1 ถ้วยตวง เคี่ยวให้ข้นคอยคนอย่าให้กะทิเป็นก้อน

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ

เมนูอาหารเลิศรสแกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือ
7. พอกะทิเริ่มแตกมันให้นำน้ำพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม
8. จากนั้นใส่หัวกะทิที่เหลือเติมลงไปแล้วทำการผัดและคอยคนจนน้ำแกงเดือด
9. พอกะทิเดือนได้ที่แล้วให้นำเนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก แล้วตักใส่หม้อหางกะทิที่อุ่นไว้ใช้ไฟปานกลาง
10. พอน้ำแกงเดือดได้ที่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจ จากนั้นใส่มะเขือทั้งสองอย่าง พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป
11. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบโหรพาจากนั้นปิดไฟตักเสิร์ฟ ร้อนๆ รับประทานกันได้เลย

สำหรับเมนูนี้เคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่กะทิที่ใช้ต้องสดใหม่ นอกจากนี้แล้วถ้าเราปรุงน้ำพริกแกงด้วยตัวเอง น้ำแกงที่ได้ก็จะอร่อยเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ใครสนใจเมนูนี้อย่าลืมไปทดลองทำกันนะคะ

รับรองได้เลยว่าสูตรที่นำมาแนะนำกันวันนี้จะต้องอร่อยถูกใจคุณอย่างแน่นอน…

Read more